Calamari in agrodolce

Ecco una ricetta per preparare un gustosissimo piatto di calamari in agrodolce. Ingredienti per 4 persone: 12 calamari; 1 cipolla; Prezzemolo; Sale q.b.; Olio extravergine; 10 pomodorini; 1 cucchiaio di zucchero; 2 cucchiai di aceto di vino bianco Peperoncino Preparazione Fate rosolare la cipolla affettata non troppo sottile in olio d’oliva....
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Arancinette al finocchietto

Perché preparare le classiche arancine con ragù o prosciutto, quando questo piatto può accogliere al meglio i prodotti di stagione? La versione che vi proponiamo oggi è con ricotta di pecora e finocchietto selvatico. Provatela e fateci sapere! Ingredienti: 200 di riso per arancine; 3 cucchiaiate di ricotta di pecora (da...
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Bucatini con sarde e finocchietto selvatico

La pasta con sarde e finocchietto selvatico è un classico della tradizione gastronomica siciliana. Ecco la nostra ricetta. Ingredienti: 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio;  1 cucchiaio di pinoli; 150 g di finocchio selvatico; un cucchiaio di concentrato di pomodoro; 300 g di sarde; 4 acciughe salate; 400 g di...
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Bucatini alla marinara

Per il pranzo di oggi vi proponiamo un primo piatto della tradizione a base di pesce, i bucatini alla marinara. Ingredienti per 4 persone: 1 carota; 1 cipolla; sedano; prezzemolo tritato; 1 spicchio d’aglio; 300 g di totani; 350 g di bucatini; 600 g di pomodori; 800 g di...
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Amaretti

Avete mai preparato gli amaretti in casa? Ingredienti: 200 g di mandorle dolci; 50 g di mandorle amare (la quantità delle mandorle amare può variare in base retrogusto che vorrete dare ai biscotti); 5 uova; 750 g di farina di semola; 750 g di zucchero; essenza di mandorle; strutto; vaniglia....
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Risotto con zucca gialla e salmone

Il risotto di oggi unisce uno dei prodotti della stagione autunnale ai sapori del mare. Ingredienti: 300 g di riso per risotti; 500 g di polpa di zucca gialla; 150 g di salmone sottolio; 50 g di ricotta salata grattugiata; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 100 ml di latte; sale; pepe;...
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Baccalà con patate

Oggi vi proponiamo la ricetta del baccalà con patate che, pur avendo origini pugliesi, è molto diffusa in Sicilia. La conoscete? Ingredienti:  1 kg di baccalà;  1 kg di patate;  5 cipolline novelle; 10-15 pomodorini;  olio extravergine d’oliva;  origano;  peperoncino rosso in polvere;  prezzemolo tritato;  sale. Preparazione Lasciate in...
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Pasta con salsa di cavolfiori

Una pasta semplicissima che vogliamo proporvi per farvi ricordare i sapori e i condimenti di un tempo. Ecco come preparare la pasta con salsa di cavolfiori. Ingredienti: 350 g di pasta; 1 cipolla; 1 kg di cavolfiori; 1 peperoncino piccante; 4 pomodori pelati; 50 g di acciughe salate; olio extravergine...
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Fusilli con paté di olive nere e broccoletti

La ricetta di oggi è quella di un primo piatto davvero gustoso, preparato con broccoletti e arricchito da un gustosissimo paté di olive nere. Qui abbiamo utilizzato un paté già pronto, ma potete realizzarlo semplicemente in casa. Ingredienti per 4 persone: 2 spicchi d’aglio; 350 g di fusilli; 400...
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Funghi al cartoccio

Un contorno sfizioso che non passerà in secondo piano. Ecco come preparare dei gustosi funghi ripieni al cartoccio. Ingredienti: 1 limone; 1 spicchio d’aglio; 2 acciughe salate; 50 g di pangrattato; 50 g di pecorino grattugiato: 500 g di funghi; olio extravergine d’oliva; pepe; prezzemolo tritato; sale. Preparazione Pulite...
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