Cannolo siciliano alla ricotta Preparazione Cannolo siciliano alla ricotta Versare in una scodella la farina, lo zucchero, il tuorlo d’uovo (non freddo di frigorifero), il burro fuso a bagnomaria, la vaniglia, la scorza di limone e il sale. Impastare come se si stessero facendo i biscotti poi aggiungere il marsala. Lavorare bene, il composto si presenta appiccicoso. Creare delle piccole palline con la pasta, stirarle aiutandosi con un mattarello. Montare a neve gli albumi facendo attenzione che non smontino. Avvolgere il disco attorno ad una formina per cannoli, con un pizzico degli...

Un dessert a base di prodotti siciliani che delizierà i raffinati palati dei vostri ospiti. Ecco la ricetta del dessert con ricotta e pistacchio di Bronte. Ingredienti: savoiardi (la quantità dipenderà dalla grandezza delle coppe scelte); 160 gr di ricotta; 50 gr di zucchero a velo; 5 cucchiai di granella di pistacchio di Bronte; cannella in polvere q. b.; due fialette di aroma al rum. Preparazione: Setacciate la ricotta, unite lo zucchero a velo, un pizzico di cannella e lavorate con un cucchiaio di legno. Prendete i savoiardi, bagnateli leggermente con acqua aromatizzata al rum e posizionateli sul fondo delle vostre coppe. Coprite...

La Cuccìa è uno dei dessert più amati della tradizione dolciaria siciliana. La ricotta e il grano cotto sono alla base di questo dolce leggendario.   Ingredienti: 800 g di ricotta (la ricetta classica vuole quella di pecora); 600 g di grano cotto; 400 g di zucchero; 100 g di gocce di cioccolato fondente; 100 g di canditi; 1 cucchiaino di cannella in polvere. Preparazione: Se utilizzate il grano cotto in barattolo basterà scolarlo bene e metterlo da parte. Se invece utilizzate il grano duro, dovrete lasciarlo in ammollo per 3 giorni, cambiando l'acqua di tanto in tanto, scolarlo e metterlo...

L'Aranciata modicana non è una bevanda ma un dolce squisito che viene preparato durante le feste di Natale proprio a Modica, in provincia di Ragusa. Questa è la ricetta classica del dolce modicano. Ingredienti: 8 arance; 2 cucchiai di miele; 100 g di zucchero; mandorle; noci; cannella. Reperire delle formine da dolce. Preparazione:  Sbucciare le arance incidendo verticalmente l'arancia in 4 punti, in questo modo potrete staccare la buccia facilmente, versatele poi in una pentola con abbondante acqua e sale. Farle cuocere fino all'ebollizione dell'acqua, dopo di che scolarle e lasciarle raffreddare e macerare nell'acqua fredda per almeno due giorni. Cambiare...

La petrafennula è uno dei dolci tipici siciliani. Viene generalmente preparato nel giorno dell'Immacolata e durante le festività natalizie per la gioia di grandi e piccini. Ingredienti: 500 g di miele 200 g di buccia d' arancia 100 g di buccia di cedro 150 g di mandorle 50 g di confetti cannella Preparazione Fate cuocere il miele con le bucce d'arancia e cedro tagliate a listarelle. Spegnete il fuoco e unite le mandorle, i confetti tagliati  e un pizzico di cannella. Mescolate bene e stendete l'impasto su una lastra di marmo unta d'olio, spalmando con un coltello per raggiungere lo...

Stanno per avvicinarsi le festività natalizie e quale occasione migliore per preparare le tradizionali sfinci siciliane con le patate? Ingredienti:  350 g patate lesse già sbucciate 700 g di farina di grano duro 550 g di latte 10 g di lievito di birra 1 pizzico di sale 1 l di olio di semi per friggere zucchero semolato e cannella per l’esterno Preparazione Lessate le patate in acqua calda non salata, eliminate la buccia e passatele nello schiacciapatate. Aggiungete alle patate la farina, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido e il pizzico di sale. Impastate energicamente per ottenere un impasto omogeneo...

Avete mai preparato gli amaretti in casa? Ingredienti: 200 g di mandorle dolci; 50 g di mandorle amare (la quantità delle mandorle amare può variare in base retrogusto che vorrete dare ai biscotti); 5 uova; 750 g di farina di semola; 750 g di zucchero; essenza di mandorle; strutto; vaniglia. Preparazione: Scottate le mandorle in acqua bollente. Privatele della buccia e riponetele in forno qualche minuto affinché si asciughino. Tritatele e mescolatele con lo zucchero, 5 albumi d'uovo montati a neve, la farina, la vaniglia e l'essenza di mandorle. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un morbido impasto e formate delle piccole palline che disporrete su...

I cannoli siciliani sono l'emblema della cucina della nostra terra. Farciti con ricotta, cioccolato o crema, sono il dolce per eccellenza. Avete mai provato a prepararli da voi? Qui di seguito la ricetta per dei perfetti cannoli fatti in casa. Ingredienti: PER LA PASTA • 250 g di farina 00 • 30 g di zucchero • 30 g di strutto • 1 uovo piccolo • 50 ml di Marsala • 10 ml di aceto • un pizzico di sale • scorza d’arancia • 2 g di cannella in polvere • 1 tuorlo d’uovo • olio di arachide PER LA CREMA • 800 g di ricotta di...

Se amate preparare in casa i biscotti per i vostri bambini, ma anche se non siete particolarmente brave in cucina, questa semplice ricetta vi permetterà di regalare ai vostri cari dei biscotti croccanti e profumatissimi. Ingredienti: 1 cucchiaio di semi d'anice; 1 kg di farina; 1 kg di zucchero; 6 uova. Preparazione Setacciate la farina e unitela allo zucchero e ai semi d'anice. Sbattete gli albumi a neve e aggiungeteli al composto. Versatevi anche i tuorli sbattuti e lavorate l'impasto. Aggiungete un po' di latte o della farina qualora la pasta dovesse presentarsi troppo dura o molle...

Una torta preparata con la zucca gialla, leggera e croccante, grazie alla presenza delle mandorle tritate. Ecco come prepararla. Ingredienti: 1 arancia spremuta; 1 scorza d'arancia grattugiata; 1 bustina di lievito; 100 g di panna; 100 g di mandorle tritate; 3 uova; 300 g di farina; 50 g di fecola; 500 g di zucca cotta; 9 cucchiai di zucchero zucchero a velo. Preparazione In una terrina versate la farina, la fecola e mescolatela con la zucca che avete precedentemente cotto e passata al setaccio. Unitevi le uova, la panna, il succo, la scorza grattugiata dell'arancia, lo zucchero e il lievito. Mescolate accuratamente senza lasciare grumi....

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