27 Nov Amaretti

Ecco la ricetta per preparare degli deliziosi amaretti, dolcetti italiani a base di mandorle:

Ingredienti:

• 250g di mandorle pelate
• 200g di zucchero a velo
• 2 albumi d’uovo
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo)
• Zucchero a velo per la decorazione

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 150°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
2. Inizia tritando le mandorle fino a ottenere una polvere fine. Puoi farlo utilizzando un tritatutto o un frullatore.
3. In una ciotola capiente, mescola la polvere di mandorle con lo zucchero a velo.
4. Aggiungi gli albumi d’uovo nella ciotola e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se desideri, puoi aggiungere anche l’estratto di mandorle per intensificare il sapore.
5. L’impasto potrebbe risultare leggermente appiccicoso. Se è troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di zucchero a velo aggiuntivo per renderlo più lavorabile.
6. Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline rotonde, grandi quanto una noce, usando le mani leggermente umide per evitare che l’impasto si appiccichi troppo.
7. Disponi le palline di amaretti sulla teglia da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro, in quanto si espanderanno leggermente durante la cottura.
8. Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci gli amaretti per circa 15-20 minuti, finché diventano leggermente dorati sulla superficie.
9. Una volta cotti, sforna gli amaretti e lasciali raffreddare completamente sulla teglia. Si induriranno ulteriormente man mano che si raffreddano.
10. Quando gli amaretti sono completamente freddi, spolverizzali con zucchero a velo per decorarli.

Gli amaretti sono pronti per essere gustati! Questi dolcetti croccanti e profumati sono perfetti da servire con un caffè o come fine pasto. Conservali in un contenitore ermetico per mantenerli freschi. Buon appetito!

Preparazione:

Scottate le mandorle in acqua bollente. Privatele della buccia e riponetele in forno qualche minuto affinché si asciughino.

Tritatele e mescolatele con lo zucchero, 5 albumi d’uovo montati a neve, la farina, la vaniglia e l’essenza di mandorle.

Amalgamate il tutto fino ad ottenere un morbido impasto e formate delle piccole palline che disporrete su una teglia rivestita da carta forno.

Lasciate cuocere per circa 20 minuti in forno caldo.