01 Dic Calamari in agrodolce

Ecco la ricetta per preparare i calamari in agrodolce, un piatto gustoso e dal sapore equilibrato:

Ingredienti:

• 500g di calamari freschi, puliti e tagliati a fette
• 1 cipolla media, affettata sottilmente
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 peperoncino rosso fresco, affettato (facoltativo)
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di salsa di soia
• Succo di 1 limone
• Prezzemolo fresco, tritato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Istruzioni:

1. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e l’aglio tritato e soffriggi fino a che diventano morbidi e traslucidi.
2. Aggiungi i calamari nella padella e cuocili per alcuni minuti fino a che diventano teneri. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
3. Aggiungi l’aceto di vino bianco, lo zucchero di canna e la salsa di soia. Mescola bene per far amalgamare gli ingredienti.
4. Aggiungi il peperoncino affettato, se desideri un tocco di piccantezza.
5. Spremi il succo di un limone sui calamari e lascia cuocere a fuoco medio-basso per alcuni minuti, finché la salsa si addensa leggermente e si crea un equilibrio tra dolce e acido.
6. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola bene.
7. Assaggia la salsa e, se necessario, aggiusta di sale, pepe o aceto a tuo gusto personale.
8. Una volta pronti, servi i calamari in agrodolce caldi come piatto principale o contorno. Puoi accompagnarli con riso bianco o crostini di pane.

I calamari in agrodolce sono pronti per essere gustati! Questa ricetta offre una deliziosa combinazione di sapori agrodolci che esalteranno il sapore dei calamari. Buon appetito!

Preparazione

Fate rosolare la cipolla affettata non troppo sottile in olio d’oliva.

Pulite i calamari, lavateli e riduceteli a pezzetti. Noi abbiamo usato anche i tentacoli. Unite i calamari alla cipolla e fate soffriggere il tutto per circa 10 minuti, aggiustate di sale e pepe.

Unite i pomodorini lavati e tagliati e fate cuocere per circa 20 minuti. Se i calamari vi sembrano troppo asciutti potete unire un po’ d’acqua.

In una tazzina fate sciogliere lo zucchero nell’aceto e versatelo nella padella, alzate la fiamma e fate saltare per qualche minuto. Mettete il prezzemolo a crudo e servite il piatto tiepido.