14 Nov

Posted at 12:12h in Frutta e Dessert

Una torta preparata con la zucca gialla, leggera e croccante, grazie alla presenza delle mandorle tritate. Ecco come prepararla. Ingredienti: 1 arancia spremuta; 1 scorza d'arancia grattugiata; 1 bustina di lievito; 100 g di panna; 100 g di mandorle tritate; 3 uova; 300 g di farina; 50 g di fecola; 500 g di zucca cotta; 9 cucchiai di zucchero zucchero a velo. Preparazione In una terrina versate la farina, la fecola e mescolatela con la zucca che avete precedentemente cotto e passata al setaccio. Unitevi le uova, la panna, il succo, la scorza grattugiata dell'arancia, lo zucchero e il lievito. Mescolate accuratamente senza lasciare grumi....

13 Nov

Posted at 11:25h in Primi Piatti

Per il pranzo di oggi abbiamo preparato un piatto di spaghetti con le seppie. Ecco il procedimento. Ingredienti:  400 g di spaghetti; 600 g di seppie; 750 g di pomodori pelati; aglio; cipolla; olio extravergine d'oliva; pecorino grattugiato; pepe; prezzemolo; sale. Preparazione Lavate le seppie, pulitele e tagliatele. In un tegame mettete a soffriggere la cipolla con l'olio, l'aglio e i tentacoli tritati, quindi unite le seppie. Mescolate e aggiungete i pomodori pelati, il sale e il pepe. Fate cuocere a fuoco lento, fino a quando le seppie saranno ben cotte aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua di cottura della pasta. Fate...

09 Nov

Posted at 12:02h in Antipasti, Secondi e Contorni

La torta salata con broccoli e patate può essere servita come antipasto, contorno o piatto unico. Ecco come prepararla. Ingredienti: 250 g di patate; 300 g di broccoli; 40 g di emmental; 50 g di pancetta; 60 g di burro; sale. Preparazione Lavate i broccoli, togliete le parti più dure e lessateli in acqua salata. A fine cottura dovranno restare un po' croccanti. Lasciateli a scolare. Nel frattempo tagliate a rondelle le patate e fatele bollire finché non saranno tenere. Imburrate una pirofila e disponetevi, in modo alternato, i broccoli e le rondelle di patate. Tagliate la pancetta e distribuitela sopra...

08 Nov

Posted at 12:06h in Secondi e Contorni

Le insalate a base di frutta e verdura vanno molto di moda. Quella che vi proponiamo oggi è stata preparata con la melagrana, ingrediente ormai molto utilizzato anche nella preparazione di primi e secondi piatti. Ingredienti: 1 cucchiaio raso di miele; mezzo radicchio; 100 g di farro; 1 melagrana; 2 finocchi dolci; 20 g di uvetta; 3 arance; 30 g di olive denocciolate; olio extravergine d'oliva; pepe; sale. Preparazione Fate cuocere il farro in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo lavate le arance, togliete la buccia e la parte bianca e tagliatele a tocchetti. Lavate, mondate i finocchi e tagliateli a spicchi. Infine lavate...

07 Nov

Posted at 11:49h in Secondi e Contorni

Oggi vi proponiamo una gustosa e salutare zuppa di verdure. Potrete sostituire le verdure citate tra gli ingredienti di questa ricetta con quelle che più preferite. Ingredienti: 300 g di zucca gialla; 200 g di fagiolini; 100 g di piselli fini; 150 cl di brodo vegetale; 2 patate; 2 zucchine; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di basilico; 3 cucchiai di olio d'oliva; sale, pepe. Preparazione Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti. Spuntate, lavate e tagliate a pezzetti i fagiolini.Tagliate a dadini le zucchine e le patate. In una pentola mettete tutte le verdure, compresi i pisellini, con mezzo spicchio d'aglio e il brodo...

06 Nov

Posted at 12:13h in Frutta e Dessert

La mezzaluna ripiena è un dolce perfetto per la stagione autunnale. Si presenta come una sorta di strudel ripieno di ingredienti tipicamente siciliani, come i fichi secchi e le mandorle. Ecco la ricetta. Ingredienti: un limone; 100 g di miele; 100 g di zucchero; 150 g di burro; 2 uova; 200 g di fichi secchi; 350 g di farina bianca; 50 g di frutta candita; 50 g di mandorle; 50 g di noci; 50 g di pinoli; mezzo bicchiere di marsala; sale. Preparazione Mescolate la farina con tre cucchiai di zucchero, due tuorli d'uovo, un pizzico di sale, poca scorza di limone grattugiata e il burro....

03 Nov

Posted at 12:44h in Secondi e Contorni

Il coniglio in agrodolce è una delle ricette della tradizione gastronomica siciliana. Ecco come si prepara. Ingredienti per 4 persone: un bicchiere di aceto di vino; una cipolla; un coniglio; un cucchiaio di concentrato di pomodoro; un cucchiaio di zucchero; 100 g di olive verdi denocciolate; 20 g di capperi; 300 g di cuori di sedano; farina; olio extravergine d'oliva; prezzemolo tritato; pepe; sale. Preparazione Pulite il coniglio, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. In un tegame con olio bollente fate appassire la cipolla tritata e aggiungete i pezzi di coniglio leggermente infarinati. Lasciate rosolare e versate l'aceto, lo zucchero, sale e pepe. Lasciate sul fuoco per qualche minuto e...

02 Nov

Posted at 12:11h in Primi Piatti

Da quanto tempo non preparate le lasagne fatte in casa? È il momento di rimediare, naturalmente con una ricetta tutta siciliana. Ingredienti per 4 persone:  1 cipolla; foglie di basilico; 3 uova; 300 g di ricotta; 50 g di pecorino grattugiato; 500 g di farino bianca;  700 g di pomodori; olio extravergine d'oliva; sale; pepe. Preparazione Versate la farina su una spianatoia e al centro mettete le uova, un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio. Amalgamate il tutto, stendete la pasta e ritagliatela in rettangoli che quanto più dovrebbero avvicinarsi alla misura della vostra teglia. In una pentola fate appassire la cipolla tritata nell'olio,...

31 Ott

Posted at 11:59h in Secondi e Contorni

Una ricetta davvero semplice, perfetta per un contorno leggero. Ecco come preparare un gustoso gratin di broccoli. Ingredienti per 4 persone: un broccolo; 50 cl di besciamella; parmigiano grattugiato; sale; pepe. Preparazione Eliminate la parte dura del broccolo e tagliatelo a pezzi, seguendo i mazzi di fiori della testa. Fateli lessare per qualche minuto in acqua salata. Dovranno rimanere piuttosto croccanti. Scolateli e metteteli in una pirofila, copriteli con la besciamella, cospargetevi sopra abbondante formaggio grattugiato e infornate per una quindicina di minuti a forno caldo. Accendete il grill per 5 minuti per far formare una sottile crosticina. Lasciate intiepidire e...

26 Ott

Posted at 10:20h in Antipasti

La ricetta è insolita, ma li abbiamo provati e dobbiamo dire che anche nella versione salata hanno il loro perché. Ecco come preparare dei cannoli salati da proporre ai vostri commensali come antipasto. Ingredienti: 250 g di farina tipo 00; 125 g di vino rosso; due tazzine di caffè; 20 g di zucchero; 40 g di strutto; Olio di semi per friggere. Per il ripieno: 100 g di prosciutto cotto; 50 g di pistacchi; 150 g di ricotta fresca; sale; pepe. Preparazione Setacciate la farina e disponetela a fontana, unite il caffè, lo zucchero e lo strutto. Aggiungete il vino e impastate fino a ottenere un impasto liscio...

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