Torta con zucca e mandorle

Torta con zucca e mandorle

Torta con Zucca e Mandorle: Un Delizioso Connubio Autunnale

La torta con zucca e mandorle è un capolavoro della cucina autunnale che combina la dolcezza della zucca con la croccantezza delle mandorle. Questo dessert è un inno alle sfumature dei sapori e dei profumi di stagione e è perfetto per deliziare il palato in autunno e oltre.

Ingredienti:

Per la Torta:

  • 250g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
  • 150g di mandorle tritate finemente
  • 200g di farina
  • 200g di zucchero
  • 3 uova
  • 120ml di olio di semi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • Un pizzico di sale

Per la Glassa:

  • 100g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • Mandorle a lamelle per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preparazione della Zucca: Cuocere la zucca al vapore o bollirla fino a renderla morbida. Poi, schiacciarla con una forchetta per ottenere una purea omogenea. Lasciare raffreddare.
  2. Impasto della Torta: In una ciotola, mescolare la farina, le mandorle tritate, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale. In un’altra ciotola, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la purea di zucca e l’olio e mescolare bene. Unire poi gli ingredienti secchi al composto liquido e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Cottura: Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere e infarinare uno stampo per torta. Versare l’impasto nella tortiera e livellare la superficie.
  4. Cottura in Forno: Cuocere in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito.
  5. Preparazione della Glassa: Mentre la torta si raffredda, preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone. Versare la glassa sulla torta raffreddata.
  6. Guarnizione (Opzionale): Decorare con mandorle a lamelle per un tocco croccante e una presentazione accattivante.

Questa torta con zucca e mandorle è un’autentica delizia autunnale che si presta perfettamente a essere servita a colazione, come dessert o come spuntino pomeridiano con una tazza di tè o caffè. La sua consistenza umida e i sapori avvolgenti faranno breccia nei cuori di chiunque. Godetela e lasciatevi cullare dai sapori dell’autunno. Buon appetito!



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