25 Lug Spaghetti al pesto rosso
Una pasta fresca e particolarmente estiva che nasconde a ogni boccone uno dei sapori tipici della Sicilia. Ingredienti: un peperoncino piccante; uno spicchio d'aglio; 10 foglie di menta; 2 cucchiai di noci; 2 cucchiai di mandorle pelate; 2 cucchiai di pinoli; 400 g di spaghetti; 10 pomodori; olio extravergine d'oliva; sale q. b.. Preparazione Pulite i pomodori, lessateli per qualche secondo in abbondante acqua e privateli dei semi. Mettete in un mixer le mandorle, i pinoli, le noci, l'aglio pelato e un pezzetto di peperoncino. Frullate per un minuto fino ad ottenere un composto fine e omogeneo. Aggiungete i pomodori, l'olio, le foglie di menta...