08 Feb

Posted at 13:06h in Ricette, Secondi e Contorni

Tra le ricette più gustose dell'Isola c'è sicuramente quella dei Carciofi gratinati con patate. Un piatto unico davvero gustoso che da sempre fa parte della tradizione siciliana. Ingredienti per 4 persone: 4/5 carciofi; 2 patate grandi; 50 g di capperi dissalati; 2 spicchi d'aglio; olio extravergine d'oliva; 4 acciughine sott'olio; 100 g di pangrattato; prezzemolo; 1 limone; sale; pepe. Preparazione:  Pulire i carciofi, eliminare le foglie esterne e il gambo. Metterli in ammollo con acqua e succo di limone e fare marinare. In una padella antiaderente versare due/tre cucchiai d'olio d'oliva, gli spicchi d'aglio sbucciati e far scaldare. Prendere i carciofi e tagliarli a pezzettini,...

23 Gen

Posted at 13:17h in Ricette, Secondi e Contorni

Il gratin di peperoni arrostiti è un secondo o un delizioso piatto unico. Un piatto della tradizione facile da preparare e perfetto per tutta la famiglia. Ingredienti: 5 peperoni (rossi, gialli, verdi); 1o0 g di caciocavallo; 150 g di pane raffermo; 50 di uva passa; 50 di pinoli; 60 g di olive denocciolate; 50 g di capperi dissalati; olio extravergine d'oliva; prezzemolo; 1 spicchio d'aglio; sale; pepe. Preparazione:  Lavare i peperoni, eliminare la parte superiore e i semi. Posizionare i peperoni interi in una teglia e metterli nel forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, girandoli dopo 15 minuti. Una volta cotti farli raffreddare e togliere...

13 Gen

Posted at 12:15h in Ricette, Secondi e Contorni

L'insalata di Pantelleria, chiamata anche pantesca, è un piatto gustoso e dall'aroma intenso della tradizione gastronomica dell'isola siciliana. Ingredienti: 600 g di patate novelle; 300 g di pomodori pachino; 1 cipolla rossa; 50 g di olive nere; tonno in olio d'oliva; 50 g di capperi di Pantelleria; 1 bicchiere di aceto di vino rosso; olio extravergine d'oliva; basilico; sale; origano; pepe. Preparazione:  Lavare le patate e lessarle in acqua bollente. Controllare la cottura con una forchetta. Quando saranno cotte scolarle e lasciarle in acqua fredda per 20 minuti. Togliere le patate dall'acqua ed eliminare la buccia facilmente con le dita. Non appena si saranno raffreddate (in...

10 Gen

Posted at 11:37h in Ricette, Secondi e Contorni

La frittata ripiena è un gustoso piatto siciliano fatto con le uova e condito con ingredienti a scelta. Una ricetta davvero deliziosa da preparare in casa. Ingredienti: 4 uova; 300 g di pomodori maturi; 100 g di tonno; 1 peperone rosso; 150 g di pecorino grattugiato; 1 cipolla bianca; prezzemolo; basilico; olio extravergine d'oliva; sale; pepe. Preparazione:  Tagliare finemente la cipolla. In un tegame versare due cucchiai d'olio d'oliva e far soffriggere la cipolla a fuoco medio. Lavare il peperone, pulirlo e togliere i semi, tagliarlo a pezzetti piccoli e versarlo nel tegame. Lessare i pomodori in acqua bollente per 3 minuti, farli raffreddare...

27 Ott

Posted at 20:49h in Ricette, Secondi e Contorni

Il Canazzu siciliano è un secondo/contorno che viene preparato in tutte le case siciliane piuttosto frequentemente. In realtà il Canazzu è molto simile alla Ratatouille francese e il suo nome evoca (nel dialetto tipicamente palermitano) una "cosa fatta alla rinfusa". Il Canazzu è infatti un piatto veloce, in cui gli ingredienti vengono tagliati a pezzi più o meno grandi e messi tutti in un unico tegame. Ingredienti per 4-5 persone: 4 patate medie; 4 peperoni (gialli, rossi e verdi); 4 melanzane piccole; 2 pomodori; 1 cipolla grande; Olio extravergine d’oliva; ½ bicchiere di vino bianco Sale; un pizzico di zucchero; pepe. Preparazione: In un pentolino far bollire...

×

Benvenuto WhatsApp Chat

Il servizio di assistenza è attivo dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 18.

× WhatsApp