23 Gen Gratin di peperoni arrostiti
Il gratin di peperoni arrostiti è un secondo o un delizioso piatto unico. Un piatto della tradizione facile da preparare e perfetto per tutta la famiglia.
Ingredienti:
- 5 peperoni (rossi, gialli, verdi);
- 1o0 g di caciocavallo;
- 150 g di pane raffermo;
- 50 di uva passa;
- 50 di pinoli;
- 60 g di olive denocciolate;
- 50 g di capperi dissalati;
- olio extravergine d’oliva;
- prezzemolo;
- 1 spicchio d’aglio;
- sale;
- pepe.
Preparazione:
Lavare i peperoni, eliminare la parte superiore e i semi. Posizionare i peperoni interi in una teglia e metterli nel forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, girandoli dopo 15 minuti. Una volta cotti farli raffreddare e togliere facilmente la pelle, tagliarli a pezzettini e metterli in una ciotola.
Tagliare anche il pane raffermo e versarlo in un mixer per tritarlo insieme al caciocavallo. Nella ciotola aggiungere l’aglio sbucciato e tagliato a fettine ai peperoni, il prezzemolo tritato e il basilico, le olive tagliate a pezzetti, l’uva passa, i capperi tritati, i pinoli, il sale e un po’ di pepe. Versare il tutto in una teglia, cospargere con il caciocavallo tritato con la mollica e un po’ d’olio sopra. Infornare per altri 10 minuti.
Impiattare e servire.
