Il gratin di peperoni arrostiti è un secondo o un delizioso piatto unico. Un piatto della tradizione facile da preparare e perfetto per tutta la famiglia.

Ingredienti:

  • 5 peperoni (rossi, gialli, verdi);
  • 1o0 g di caciocavallo;
  • 150 g di pane raffermo;
  • 50 di uva passa;
  • 50 di pinoli;
  • 60 g di olive denocciolate;
  • 50 g di capperi dissalati;
  • olio extravergine d’oliva;
  • prezzemolo;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • sale;
  • pepe.

Preparazione: 

Lavare i peperoni, eliminare la parte superiore e i semi. Posizionare i peperoni interi in una teglia e metterli nel forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, girandoli dopo 15 minuti. Una volta cotti farli raffreddare e togliere facilmente la pelle, tagliarli a pezzettini e metterli in una ciotola.

Tagliare anche il pane raffermo e versarlo in un mixer per tritarlo insieme al caciocavallo. Nella ciotola aggiungere l’aglio sbucciato e tagliato a fettine ai peperoni, il prezzemolo tritato e il basilico, le olive tagliate a pezzetti, l’uva passa, i capperi tritati, i pinoli, il sale e un po’ di pepe. Versare il tutto in una teglia, cospargere con il caciocavallo tritato con la mollica e un po’ d’olio sopra. Infornare per altri 10 minuti.

Impiattare e servire.