crispelle

Le crispelle sono un piatto perfetto come antipasto ma anche come secondo.

Sono molto utilizzate durante le feste principalmente ma possono essere preparate anche durante l’anno. Ecco la ricetta originale.

Ingredienti:

  • gr. 400 pasta da pane già lievitata;
  • acciughe salate;
  • origano;
  • strutto

Preparazione:

Lavorare la pasta da pane con un cucchiaio di strutto: lasciarla riposare coperta da un canovaccio per circa un’ora e modellarla per farne dei panini piatti e allungati nei quali inserire un filetto d’acciuga dissalata e diliscata e l’origano.
Adagiare le crispelle su una tovaglia e lasciarle lievitare per un’altra mezz’ora. Scaldare in padella lo strutto e mettere a soffriggere, uno o due per volta, i panini.

Cuocerli fino a quando sono dorati e servirli caldissimi.