Le Cartocciate o Panzerotti Salati sono uno dei più celebri piatti della tavola calda siciliana. Ripieni con prosciutto, formaggio, salsiccia e molti altri ingredienti, le Cartocciate possono costituire uno sfizioso spuntino o un vero e proprio pasto. Oggi vi proponiamo la ricetta per prepararle direttamente in casa. Ingredienti: 500 g di farina 00, 250 g di latte tiepido, 125 g di margarina, 30g di lievito di birra, 30g di zucchero, 1 cucchiaino di sale Preparazione: Disporre la farina a fontana, unire il lievito sciolto nel latte tiepido, la margarina a pezzetti e il sale alla fine; impastare bene e lasciar lievitare. Stendere...

I cannoli siciliani sono l'emblema della cucina della nostra terra. Farciti con ricotta, cioccolato o crema, sono il dolce per eccellenza. Avete mai provato a prepararli da voi? Qui di seguito la ricetta per dei perfetti cannoli fatti in casa. Ingredienti: PER LA PASTA • 250 g di farina 00 • 30 g di zucchero • 30 g di strutto • 1 uovo piccolo • 50 ml di Marsala • 10 ml di aceto • un pizzico di sale • scorza d’arancia • 2 g di cannella in polvere • 1 tuorlo d’uovo • olio di arachide PER LA CREMA • 800 g di ricotta di...

IV Concorso de I Sapori dell'Etna Sicil Food sponsor ufficiale Sicil Food sarà sponsor ufficiale del grande Concorso de I Sapori dell’Etna che, con la sua quarta edizione, premierà i cuochi italiani nella splendida location della Certosa dei Cavalieri ad Acireale. L’evento, organizzato dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani, si svolgerà il 20 Febbraio e parteciperanno cuochi professionisti provenienti da tutta Italia. Il vincitore si aggiudicherà il “II Trofeo Il più Bel Carnevale di Sicilia”! ...

Il coniglio alla siciliana è una ricetta alternativa per la preparazione di questa carne particolare. L'utilizzo di particolari ingredienti rende questo piatto molto gustoso e perfetto per ogni occasione. Ingredienti: 1 coniglio da Kg 1,200 circa; Cipolla, sedano, carota; Rosmarino, lauro, salvia; Vino rosso robusto; Aceto di vino; 18Zucchero; gr. 50 pinoli; gr. 30 burro; Olio di oliva; Sale e pepe in grani. Preparazione: Mondare il coniglio, lavarlo e asciugarlo poi tagliarlo a pezzi e riporlo in una pentola. Intanto in un tegame  portare ad ebollizione mezzo litro  di vino rosso insaporito, con una foglia di lauro, due di salvia, un rametto...

La Cubbaita è un particolare dolce molto simile a un torrone che è molto diffuso nel Palermitano. E' un piatto molto indicato per i momenti di festa e oggi ve lo proponiamo come suggerimento del giorno. Ingredienti: 500 grammi di zucchero semolato 100 grammi di acqua 150 grammi di miele 200 grammi di giuggiulena (sesamo) oppure mandorle tostate Olio di semi o di mandorle Preparazione: Mettere su fuoco basso, in una casseruola a fondo spesso, lo zucchero e l’acqua. Non appena lo zucchero sarà liquefatto e dorato, aggiungere il miele,  il sesamo (o le mandorle) e far amalgamare ancora per qualche minuto,...

Le Rame di Napoli sono un dolce tipico siciliano preparato durante la Festa dei Morti. Oggi ve lo proponiamo con la sua ricetta originale proprio in preparazione della festa di domani. Ingredienti: 500 g di farina 00 200 g di zucchero 150 g di burro 300 ml di latte 80 g di cacao amaro in polvere 10 g di ammoniaca oppure 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 g) 1 cucchiaio colmo di miele di fiori d’arancio o millefiori 1 cucchiaio di marmellata d’arancia (opzionale) 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere 1 cucchiaino di cannella in polvere scorza grattugiata...

L'11 e 12 Novembre a Termini Imerese, Palermo, si svolgerà una delle più attese feste del vino in Sicilia: Vinorum. Un evento in cui il vino sarà il protagonista. Si potranno degustare grandi vini dell'eccellenza siciliana accompagnati da prodotti tipici della gastronomia della nostra terra. La manifestazione, organizzata dall'Associazione culturale "Iaru e Duci", si terrà all'interno del Chiostro dell Clarisse, un luogo davvero affascinante. All'interno dell'evento spazio anche per un contest nazionale, Vinacria, riservato ai vignettisti che dovranno sfidarsi proprio sul tema del vino. Sarà una giuria di personaggi di cultura conosciuti a livello...

Come ogni anno, il giorno di Ognissanti si festeggia a Capaci (PA) la Sagra della Vastedda. La Vastedda è un tipo di focaccia fatto con pane non lievitato, che originariamente veniva condita con olio d'oliva, sale e pepe ed oggi arricchita con sarde salate (o acciughe) e con caciocavallo (grattugiato o a scaglie). Si tratta di un evento molto sentito nella zona che ha un'origine e una storia molto antiche ed è strettamente legato alla festa dell'1 Novembre in cui si festeggiano tutti i Santi della Chiesa Cattolica. I visitatori potranno mangiare questo piatto...

Il Primo Novembre la Valle del Belice si illumina a festa per un evento molto importante nell'ambito dell'agroalimentare. AgriFest si svolge a Poggioreale (TP) e offrirà ai suoi visitatori la possibilità di assaggiare alcuni piatti dell'eccellenza culinaria tipica siciliana. Una festa calata nella cornice splendida di Poggioreale, paese risalente al Seicento, distrutto dal terremoto e ricostruito e che si trova all'interno della meravigliosa valle del Belice. Sarà possibile anche visitare le attrazioni artistiche e culturali della zona e fare passeggiate sui sentieri naturalistici....

Il Biancomangiare è uno dei più antichi dolci della tradizione pasticciera siciliana. L'ingrediente centrale di questo piatto è la mandorla, uno degli ingredienti più utilizzati. Per il latte di mandorla: Ingredienti: 250 grammi di mandorle pelate (di cui qualcuna amara) litri 1,250 di acqua 80 grammi di zucchero Preparazione: Mettere le mandorle in una ciotola con acqua bollente per un paio di minuti, quindi privarle della pellicina e, poco per volta pestarle nel mortaio (anche se non è la stessa cosa, potrete usare un cutter) e raccoglierle in un fazzoletto; formare un sacchetto, bagnarlo spesso con acqua e,...

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