21 Dic Anelletti a forno palermitani

Anelletti a forno palermitani

Gli anelletti a forno sono un piatto di pasta al forno, preparato con anelletti, una pasta di forma circolare e cava. Questa specialità siciliana è caratterizzata da un mix di sapori intensi e ingredienti freschi, che la rendono irresistibile per i buongustai di tutto il mondo.

La storia degli anelletti a forno risale ai tempi antichi, quando i pastai siciliani hanno iniziato a sperimentare nuove forme di pasta. L’idea di creare piccoli anelli cavi ha portato alla nascita degli anelletti, che si sono poi guadagnati un posto speciale nella tradizione culinaria di Palermo e dintorni.

La preparazione degli anelletti a forno richiede tempo e cura, ma il risultato finale è assolutamente soddisfacente. La pasta viene cotta in acqua bollente, fino a quando raggiunge una consistenza al dente. Nel frattempo, si prepara un ragù a base di carne macinata, pomodoro fresco, cipolla, sedano e carota. Questo ragù viene poi mescolato con la pasta cotta e con altri ingredienti deliziosi, come piselli, prosciutto cotto a dadini e formaggio grattugiato.

Il tutto viene infine cotto al forno, fino a quando gli anelletti raggiungono una crosticina dorata e croccante in superficie. Il profumo che si diffonde in cucina durante la cottura è semplicemente irresistibile.

Gli anelletti a forno palermitani sono un piatto versatile e possono essere gustati come piatto principale o come contorno. Sono perfetti per le riunioni di famiglia, le cene tra amici o per deliziare i vostri ospiti durante una cena speciale.

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Ingredienti per 5-6 persone:

• 500 g di anelletti;
• 200 g di tritato di carne;
• 150 g di piselli;
• 1 carota;
• 500 ml di passata di pomodoro;
• 2 mozzarelle medie;
• 150 g di parmigiano grattugiato;
• un bicchiere di vino rosso;
• 1 scalogno o 1 porro;
• 3 cucchiai d’olio d’oliva;
• pangrattato;
• sale;
• pepe.