28 Dic Spaghetti con pomodori secchi e capperi

Gli spaghetti con pomodori secchi e capperi rappresentano un primo sfizioso e saporito, una ricetta semplice e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 persone: 

• 400 g di spaghetti;
• 40 g di pomodori secchi;
• olio extravergine d’oliva;
• 40 g di capperi dissalati;
• 2 spicchi d’aglio;
• peperoncino;
• pangrattato;
• sale;
• pepe.

Preparazione: 

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura della pasta. Intanto tagliare i pomodori secchi finemente e  spezzettare il prezzemolo.

In un tegame versare due cucchiai d’olio d’oliva e far imbiondire gli spicchi d’aglio. *n.b. Se si preferisce un piatto più saporito l’aglio può anche essere tritato e lasciato come condimento della pasta.

Versare la pasta nell’acqua in ebollizione, salare e far cuocere al dente. In una padellina versare due cucchiai d’olio d’oliva e il pangrattato, far tostare.

Aggiungere il peperoncino. Dopo qualche minuto versare i capperi e i pomodori secchi. Scolare gli spaghetti al dente e versarli nel tegame, far amalgamare il tutto mescolando a fuoco medio per qualche minuto.

Impiattare, cospargere con il pangrattato tostato e aggiungere un filo d’olio d’oliva. Servire caldo.