Un modo diverso per presentare un riso preparato semplicemente con sugo di pomodoro e basilico o per creare dei semplici antipasti con i quali stupire i vostri ospiti.

Ingredienti:

  • basilico;
  • uno spicchio d’aglio;
  • 2 tazze di passata di pomodoro;
  • 200 g di riso;
  • 600 g di patate;
  • 8 pomodori;
  • olio extravergine d’oliva;
  • sale e pepe q. b.

Preparazione

Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a pezzi.

Fate lessare il riso in abbondante acqua salata e scolatelo. Svuotate i pomodori e tagliate a pezzi la polpa e ponetela in una scodella aggiungendo la passata di pomodoro, l’aglio schiacciato, l’olio e il riso. Mescolate gli ingredienti, salate, pepate e aggiungete foglie spezzettate di basilico. Lasciate riposare il composto per mezz’ora.

Salate i pomodori, riempiteli con il composto di riso e richiudeteli.

Ungete una teglia da forno e allineatevi i pomodori ripieni, ponendo negli spazi vuoti le patate a pezzi in modo che i pomodori non si muovano. Condite con sale e pepe, irrorate con un filo d’olio, ponete in forno preriscaldato a 160 gradi e lasciate cuocere per circa un’ora.