Le ricette siciliane di pesce sono sempre gustose e invitanti. Vi proponiamo questa ricetta di pesce spada alla siciliana da preparare in modo semplice e veloce.

Ingredienti:

  • 300 g di pesce spada a fette;
  • 300 g di pomodorini;
  • 50 g di olive verdi denocciolate;
  • 50 g di olive nere denocciolate;
  • olio extravergine d’oliva;
  • origano;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 20 g di pinoli;
  • prezzemolo;
  • sale;
  • pepe.

Preparazione:

Lavare i pomodorini e tagliarli in due o quattro parti, tagliare anche le olive denocciolate a rondelle. Prendere una padella antiaderente e versare due cucchiai d’olio d’oliva, far scaldare uno spicchio d’aglio sbucciato. Versare anche i pomodorini, un pizzico di sale e pepe, l’origano e mescolare.

Dopo circa 10 minuti eliminare l’aglio, versare anche le olive e i pinoli, far tostare 5 minuti e le fettine di pesce spada. Coprire con coperchio, aggiungere un mestolo d’acqua calda e far cuocere per 30-40 minuti, girando le fettine di pesce spada a metà cottura. Aggiungere anche il prezzemolo spezzettato.

Impiattare con un filo d’olio e servire caldo.