Le passulate sono un dolce tipico della Calabria, preparato con mandorle, noci e uvetta.

Ingredienti:

  • la scorza grattugiata di un limone;
  • 250 g di mandorle;
  • 250 g di noci sgusciate;
  • 500 g di uvetta;
  • cannella in polvere;
  • chiodi di garofano;
  • farina bianca q. b.;
  • foglie di limone;
  • miele.

Preparazione

Ammorbidite l’uvetta in acqua tiepida. Scottate in acqua bollente le mandorle e le noci, pelatele e fatele a pezzetti.

Mettete tutto su un tagliere con la scorza del limone grattugiata, l’uvetta ben strizzata e mezzo cucchiaino di chiodi di garofano e di cannella. Mescolate aggiungendo miele caldo e farina bianca, fino ad ottenere una pasta dura.

Formate una sfoglia piuttosto alta (circa 1, 5 cm) e ricavatene dei quadrati. Passate ogni dolcetto su una foglia di limone, disponeteli su una teglia oleata e cuoceteli in forno ad una temperatura di 200 gradi.