07 Ago Olive in mollica
Le olive si prestano a centinaia di metodi di conservazione. Oggi vi proponiamo un’idea appetitosa, perfetta da tirar fuori per offrire invitanti stuzzichini ai propri ospiti.
Ingredienti:
- una cipolla;
- un mazzetto di menta;
- un mazzetto di prezzemolo;
- due spicchi d’aglio;
- 200 g di pane raffermo;
- 3 cucchiai di aceto di vino;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 400 g di olive bianche;
- olio extravergine d’oliva;
- sale e pepe q. b..
Preparazione
Tritate finemente la menta, il prezzemolo, l’aglio e la cipolla. Mettete il condimento in una terrina, allungate con olio extra vergine d’oliva e aggiungete lo zucchero e l’aceto
Scegliete delle grosse olive denocciolate e mettetele in ammollo al composto. Prendete poi del pane raffermo, sbriciolate la mollica sulle olive e mescolate aggiungendo il pepe e un pizzico di sale. Lasciate riposare tutto in contenitori di vetro per almeno una settimana.
