04 Ago Fiori di zucca ripieni
La ricetta di oggi è preparata con uno dei prodotti della stagione estiva, i fiori di zucca, e un ripieno a base di ricotta e prosciutto. Da leccarsi i baffi!
Ingredienti:
- 16 fiori di zucca;
- 2 cucchiai di latte;
- 350 g di ricotta fresca;
- 100 g di prosciutto cotto;
- grana grattugiato;
- olio extravergine d’oliva;
- sale e pepe q. b..
Preparazione
Allargate i petali dei fiori di zucca ed eliminate il pistillo, lavateli e asciugateli delicatamente.
Mettete la ricotta in una terrina, unitevi due cucchiai di latte e lavoratela fino a ridurla in crema. Incorporatevi il prosciutto tritato finemente, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Farcite i fiori di zucca con il composto ottenuto, disponeteli in una teglia unta d’olio, copriteli con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa venti minuti.
