10 Ago Calamari alle mandorle

Un piatto della tradizione sicula, arricchito con le mandorle. Ecco come preparare una gustosa panatura per gli anelli di calamari.

Ingredienti:

• 3 uova;
• 500 g di anelli di calamari;
• 150 g di farina;
• 50 g di mandorle pelate e affettate;
• 100 g di pangrattato;
• olio per frittura;
• sale e pepe q. b.

Preparazione

Mescolate il pangrattato con il trito di mandorle, un pizzico di sale e il pepe. Infarinate gli anelli di calamari, passateli nelle uova sbattute e infine nel composto di pangrattato e mandorle, premendo bene per fissare I’impanatura.

Friggeteli in una padella con abbondante olio bollente e tirateli fori appena dorati. Lasciate che buttino l’olio in eccesso su carta assorbente e serviteli ancora caldi.