Il baccalà fritto è un piatto di pesce della tradizione siciliana molto conosciuto e apprezzato nelle località di mare della Sicilia.

Ingredienti: 

  • 500 g di baccalà;
  • 2 uova;
  • farina bianca 00;
  • 2 limoni;
  • olio extravergine d’oliva;
  • pepe.

Preparazione: 

Lavare bene il baccalà sotto acqua corrente e poi tagliarlo a fettine di 3 cm. Prendere qualche cucchiaio di farina e versarlo in un piatto, in un altro piatto sbattere le due uova. Passare il baccalà prima nelle uova sbattute e poi nella farina.

Far surriscaldare l’olio di oliva in una padella antiaderente. Poggiare le fettine di baccalà impanate nell’olio e far friggere da entrambi i lati. Far dorare le fettine, scolarle e poggiarle in fogli di carta assorbente.

Servire caldo con succo di limone.