Patate alla siracusana

Le Patate alla siracusana sono un ottimo contorno per dare sapore e vigore ai vostri secondi, ma anche un ottimo piatto unico.

Questa ricetta è quella delle patate alla siracusana è preparata con una salsa in agrodolce.

Ingredienti:

  • 1,5 kg di patate ;
  • 2 cipolle bianche;
  • 150 g di olive verdi;
  • un cucchiaio abbondante di capperi;
  • aceto bianco.

Preparazione: 

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti più o meno grandi. Pelate la cipolla e tagliatela grossolanamente. I capperi vanno dissalati e le olive snocciolate.

In un tegame aggiungete un po’ d’olio d’oliva, fate scaldare a fiamma media e versate la cipolla tagliata. Aggiungete poi anche le patate e il sale e fate cuocere a fiamma medio/alta per 15-20 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua per volta.

Quando le patate saranno cotte e l’acqua evaporata potrete aggiungere anche le olive e i capperi. Fate rosolare il tutto a fiamma viva e togliete dal fuoco dopo un paio di minuti.

Intanto preparate il sughetto agrodolce. Versate in un tegame lo zucchero e l’aceto bianco, aggiungete le patate cotte precedentemente e mescolate il tutto a fiamma media per un paio di minuti.

Il piatto è pronto per essere servito.



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