La pasta con sugo di pomodoro Piccadilly, capperi e olive è un primo semplice ma molto gustoso. Si può preparare velocemente e piace proprio a tutti.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta lunga (spaghetti, bucatini);
  • 500 ml di sugo di pomodoro piccadilly;
  • 80 g di olive nere denocciolate;
  • 30 g di olive verdi denocciolate;
  • 50 g di capperi dissalati;
  • olio extravergine d’oliva;
  • foglie di basilico;
  • peperoncino;
  • sale;
  • pepe.

Preparazione: 

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura della pasta. Prendere un tegame e versare due abbondanti cucchiai d’olio d’oliva. Aggiungere le olive nere denocciolate e quelle verdi tagliate a pezzetti, i capperi dissalati sotto acqua corrente e il peperoncino. Fare scaldare.

Dopo circa 6-8 minuti versare anche il barattolo di sugo di pomodorino piccadilly, il basilico spezzettato, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua di cottura e far cuocere per 20 minuti.

Quando l’acqua sarà in ebollizione, salare e versare la pasta. Far cuocere al dente e poi versarla nel tegame. Aggiungere un altro mezzo bicchiere di acqua di cottura, accendere il fuoco e cuocere a fuoco medio-alto.

Impiattare, versare un filo d’olio e qualche foglia di basilico per decorazione. Servire caldo.