Le lasagne siciliane sono preparate con la ricotta al posto della tradizionale besciamella. Per questa ricetta abbiamo optato per la pasta fatta in casa, ma va bene anche una pasta fresca acquistata al supermercato.

Ingredienti:

  • una cipolla;
  • 3 uova;
  • 300 g di ricotta;
  • 50 g di pecorino grattugiato;
  • 500 g di forino bianca;
  • 700 g di pomodori pelati;
  • burro;
  • olio extravergine d’oliva;
  • prezzemolo tritato;
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Versate la farina su una spianatoia e al centro mettete le uova, un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio. Amalgamate il tutto, stendete la pasta e ritagliatela in rettangoli di 6 x 4 centimetri.

In una pentola con dell’olio bollente fate cuocere la cipolla tritata e un cucchiaio di prezzemolo, aggiungete i pomodori pelati, salate, pepate e lasciate cuocere.

Lessate le lasagne, scolatele, mettetele a strati in una teglia imburrata e aggiungete uno strato di salsa di pomodoro, uno di ricotta e il pecorino grattugiato. Fate cuocere le lasagne in forno preriscaldato ad una temperatura di 200 gradi per venti minuti circa e servitele.