14 Lug Involtini di pesce spada

Un secondo piatto gustoso, ma delicato. Ecco come abbiamo preparati i nostri involtini di pesce spada.

Ingredienti:

• uno spicchio d’aglio;
• un uovo;
• 100 g di pangrattato;
• 100 g di pesce spada a pezzetti;
• 100 g provolone piccante;
• 6 fette di pesce spada;
• olio extra vergine d’oliva;
• prezzemolo tritato;
• sale e pepe q. b..

Preparazione

In un tegame con olio bollente fate lo spicchio d’aglio e il prezzemolo. Aggiungete il pangrattato, lasciatelo dorare e unite due fette di pesce spada a pezzetti. Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Frullate il tutto e mettete il composto in una terrina insieme al provolone a dadini e all’uovo.

Prendete le fette di pesce spada e mettete al centro di ogni fetta il composto appena preparato, arrotolatela e fermatele con degli stuzzicadenti. Salate, pepate e cuocete gli involtini in forno o alla griglia per almeno 15 minuti.