La pasta alla norma in bianco è una gustosa variante siciliana della classica pasta alla norma. Un primo delicato e saporito perfetto sia per pranzi che per cene abbondanti. Ingredienti: 400 g di pasta corta (sedani, caserecce); 200 g di ricotta fresca; 100 g di ricotta salata; 2 melanzane lunghe; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine d'oliva; basilico; olio di semi di girasole; sale; pepe. Preparazione:  Lavare le melanzane ed eliminare la parte superiore. Tagliarle a cubetti, cospargerle con sale e metterle da parte. Per evitare il gusto amaro delle melanzane metterle in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso scoli. Mettere sul...

La pasta alla Norma è uno dei piatti tipici e più famosi della gastronomia siciliana. In molti conoscono la ricetta per preparare una pasta alla Norma perfetta ma in pochi conoscono le origini del suo nome. La storia di questo piatto è molto curiosa e cercheremo adesso di approfondirla. I miti sulle sue origini sono davvero numerosi ma ma due sono le versioni più accreditate. Il primo racconto vuole che la pasta alla norma debba il suo nome alla professoressa Norma, giovane insegnante bella ed avvenente che proprio per le sue caratteristiche ricordava questo bel...

Indubbiamente la pasta alla norma è il piatto più emblematico della cucina siciliana. Ecco di seguito la ricetta della vera pasta alla norma tradizionale. Ingredienti: Cipolla: 1 Basilico fresco: 10 foglie Melanzane: 2 Olio extravergine di oliva Pepe: quanto basta a piacere Pomodori pelati: : 800 g Ricotta salata: 200 g Sale grosso: quanto basta Pasta: 400 g (tipo a piacere) Preparazione: Per il sugo: Soffriggere in una grossa pentola una cipolla tritata finemente in poco olio; Aggiungere i pomodori pelati; Salare e pepare il sugo e portarlo a completa cottura controllando che raggiunga una giusta densità. Per le melanzane: Lavare, spuntare e sbucciare le melanzane; Tagliarle in fette sottili in...

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