21 Mar Crostini di prosciutto e formaggio

I crostini di prosciutto e formaggio sono gustosi prodotti della rosticceria siciliana, noti soprattutto nella provincia di Palermo. Ecco come prepararli in casa. Ingredienti: 10 fette di pancarrè; 100 ml di besciamella; 50 g di farina 00; 50 g di burro; latte q.b.; noce moscata; 3 fette di prosciutto; 80 g di caciocavallo; farina 00 q.b.; 2 uova medie; pangrattato q.b.; olio di semi di girasole; sale; pepe. Preparazione:  Preparare la besciamella. In un pentolino far sciogliere il burro e aggiungere pian piano la farina. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno e quando si saranno amalgamati burro e farina versare gradualmente anche il latte. Continuare a mescolare...