Le Rame di Napoli sono un dolce tipico siciliano preparato durante la Festa dei Morti. Oggi ve lo proponiamo con la sua ricetta originale proprio in preparazione della festa di domani. Ingredienti: 500 g di farina 00 200 g di zucchero 150 g di burro 300 ml di latte 80 g di cacao amaro in polvere 10 g di ammoniaca oppure 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 g) 1 cucchiaio colmo di miele di fiori d’arancio o millefiori 1 cucchiaio di marmellata d’arancia (opzionale) 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere 1 cucchiaino di cannella in polvere scorza grattugiata...

Le cassatelle di ricotta sono un dolce tipico della tradizione siciliana, in particolare dell'area del ragusano. Si differenziano dalle classiche cassate sia per ingredienti che per modalità di preparazione risultando certamente molto più semplici da fare. Ingredienti: 500 g di farina di semola 150 g di strutto 2 uova 3 cucchiai di zucchero sale q.b. ½ bustina di lievito per dolci (io la punta di un cucchiaino) vino bianco fino ad assorbimento, 30gr circa Per il ripieno 700 g di ricotta asciutta(a Ragusa utilizzano ricotta di vaccina) 200 g di zucchero gocciole di cioccolato cannella Preparazione: Lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto morbido ed...

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