Le scaloppine al Marsala uniscono il sapore di questo grande taglio di carne all'eccellenza di uno dei vini più apprezzati. L'unione dei sapori regala un piatto sfizioso e molto raffinato. Ingredienti: gr. 500 fettine di vitello; gr. 50 di burro; Farina; Marsala secco; Sale. Preparazione: Allargare con un batticarne le fettine di vitello, infarinarle e farle appassire in una pentola dove farete sciogliere il burro. Regolare di sale e lasciare cuocere, quindi passarle in un piatto e tenendole in caldo. Al fondo di cottura incorporare mezzo bicchiere scarso di Marsala e quando il tutto sarà ben amalgamato versare la salsa ottenuta sulla scaloppine. Servire calde....

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