La Cuccìa è uno dei dessert più amati della tradizione dolciaria siciliana. La ricotta e il grano cotto sono alla base di questo dolce leggendario.   Ingredienti: 800 g di ricotta (la ricetta classica vuole quella di pecora); 600 g di grano cotto; 400 g di zucchero; 100 g di gocce di cioccolato fondente; 100 g di canditi; 1 cucchiaino di cannella in polvere. Preparazione: Se utilizzate il grano cotto in barattolo basterà scolarlo bene e metterlo da parte. Se invece utilizzate il grano duro, dovrete lasciarlo in ammollo per 3 giorni, cambiando l'acqua di tanto in tanto, scolarlo e metterlo...

Il 13 dicembre in Sicilia torna l'appuntamento con uno dei prodotti tipici più buoni: la Cuccìa. L'evento si svolgerà a Pietraperzia, in provincia di Enna. In occasione della Festa di Santa Lucia, il comune di Pietraperzia, darà vita ad una Sagra che avrà come protagonista la cuccìa: il dolce fatto con grano, fave e ceci cotti con vino e conditi con cioccolato, canditi e ricotta. Nelle vie principali del paese sfileranno carri allegorici e diversi stand daranno la possibilità di degustare la cuccìa artigianale di produzione locale. Alla fine della Sagra sarà possibile assistere...

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