06 Ott Pupu cu l’ovu
Il Pupu cu l’ovu è una ricetta tipica del periodo pasquale molto amata dai bambini per le varie forme in cui si presenta.
Si tratta di un dolce molto particolare e piuttosto semplice da preparare.
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 125 g di strutto o burro
- 100 ml di latte
- 2 uova
- Una bustina di lievito per dolci
- Una bustina di vanillina
Per guarnire:
- 6 uova sode
- Uovo sbattuto o latte q.b.
- Zuccherini colorati q.b.
Preparazione:
Su di una piano d lavoro disporre la farina setacciata a fontana, versarvi lo zucchero, lo strutto tagliato a pezzetti, le uova, la vanillina e il lievito e impastare gli ingredienti, aggiungere il latte fino a ottenere un impasto liscio e consistente. Formare quindi con la pasta una palla, avvolgerla con una pellicola e lasciarla riposare per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo, dividere la pasta in sei porzioni e con il mattarello stendere ciascuna porzione in una sfoglia dello spessore di 7-10 mm. Lavorare le sfoglie fino a ottenere la forma di agnellini, colombe, campane, fiori, cuori, cesti o pupi e fissare su ogni sfoglia un uovo sodo con due striscioline di pasta disposte a croce.
Disporre i pupi su una teglia rivestita con carta forno e, dopo averli spennellati con del latte o uovo sbattuto e cosparsi di zuccherini colorati, cuocerli in forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti fino a doratura.
Servire il pupu cu l’ovu a temperatura ambiente.
