05 Ott Pasta con pomodori secchi e ricotta salata
Pasta con Pomodori Secchi e Ricotta Salata: Un Sapore Mediterraneo in Tavola
Introduzione
Se state cercando una ricetta che porti i sapori del Mediterraneo direttamente a casa vostra, non cercate oltre! La Pasta con Pomodori Secchi e Ricotta Salata è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera. Questa ricetta unisce l’intensità dei pomodori secchi alla freschezza della ricotta salata, creando un equilibrio perfetto di sapori.
La Magia dei Pomodori Secchi
Il pomodoro secco è un ingrediente tradizionale della cucina italiana, soprattutto nelle regioni del sud. Essiccati al sole, i pomodori perdono l’acqua e si concentrano in un sapore intenso e leggermente dolce, che diventa il protagonista di questo piatto.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 350 g di pasta (penne, fusilli o spaghetti)
- 100 g di pomodori secchi sott’olio
- 100 g di ricotta salata
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Un mazzetto di basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Preparazione Pomodori: Scolate i pomodori secchi dall’olio e tagliateli a strisce. Se sono particolarmente duri, potete ammorbidirli immergendoli in acqua calda per qualche minuto.
- Cottura della Pasta: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- Soffritto: In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fatevi dorare leggermente gli spicchi d’aglio tritati.
- Aggiunta dei Pomodori: Aggiungete i pomodori secchi nella padella e fateli saltare brevemente per farli insaporire.
- Unione degli Ingredienti: Scolate la pasta e trasferitela nella padella con i pomodori. Mescolate bene per far sì che la pasta si insaporisca uniformemente.
- Servire: Servite la pasta guarnendola con la ricotta salata grattugiata e foglie di basilico fresco. Aggiungete un filo d’olio a crudo per un ulteriore tocco di sapore.
Consigli e Varianti
- Personalizzazione: Per una variante più ricca, potete aggiungere olive taggiasche o capperi.
- Vino: Accompagnate questo piatto con un vino bianco leggero e fresco.
Conclusione
La Pasta con Pomodori Secchi e Ricotta Salata è un esempio perfetto di come pochi ingredienti di qualità possano creare un piatto delizioso e pieno di sapore. Ideale per chi ama i sapori intensi e autentici della cucina italiana, questa ricetta è sicura di conquistare il cuore e il palato dei vostri ospiti!
