News&Blog

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23 Ago

Posted at 12:11h in Primi Piatti

Un primo fresco, ma dal sapore invitante e sfizioso. Ecco come abbiamo preparato i nostri spaghetti con capperi e olive. Ingredienti: uno spicchio d'aglio; 400 g di spaghetti;  50 g di capperi tritati;  50 g di olive denocciolate; 10 pomodorini; due scatole di tonno all'olio di oliva; olio extravergine d'oliva; pecorino grattugiato; prezzemolo tritato;  sale e pepe q. b. Preparazione In una padella capiente fate soffriggere in olio bollente il prezzemolo tritato, l'aglio intero, il tonno e i pomodorini. Unite le olive tagliate e i capperi e lasciate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al...

22 Ago

Posted at 15:28h in Eventi

Festa del Mare Capo d'Orlando A Capo d'Orlando torna in scena la Festa del Mare dal 25 al 27 agosto 2017. Tre giorni all'insegna del mare, delle tradizioni e della buona cucina. Nella splendida cittadina del messinese, sul Lungomare Andrea Doria, sarà possibile gustare pesce locale e  prodotti tipici. La manifestazione vedrà all’opera tutti i ristoratori di Capo d’Orlando che prepareranno a vista e offriranno ai visitatori i piatti della tradizione marinara. Capo D'Orlando "Festa del Mare" Le nostre tradizioni. Tre giorni di festa a contatto il mare e le tradizioni, degustazioni di pesce locale e prodotti tipici, Lungomare...

22 Ago

Posted at 11:59h in Secondi e Contorni, Senza categoria

Le alici sono un ottimo ingrediente per preparare squisite polpettine a base di pesce. Il procedimento è simile a quello delle tradizionali polpette di carne. Ecco dunque cosa serve. Ingredienti:  2 uova; 500 g di alici; farina bianca; pecorino grattugiato; prezzemolo tritato;  sale q. b. Preparazione Pulite le alici e privatele della testa. Rosolatele leggermente in padella e tritatele con una forchetta. Mettetele in un recipiente le alici tritate insieme alle uova, al pecorino grattugiato, al prezzemolo tritato e aggiustate con un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate delle polpette di medie dimensioni. Passatele nella farina e friggetele in...

21 Ago

Posted at 10:34h in Antipasti, Secondi e Contorni

Ecco come preparare delle polpettine che faranno contenti anche i nostri amici vegetariani. Ingredienti: 2 uova; 3 patate; 150 g di emmental; 750 g di spinaci; burro; farina; sale e pepe q. b. Preparazione Lavate gli spinaci e fateli lessare . Scolateli, strizzateli e tritateli. Pelate le patate, lessatele in acqua salata, scolatele e passatele. Incorporate al composto di patate gli spinaci tritati, unite due tuorli e un albume, l'emmental a dadini, un pizzico di pepe e un po'di farina. Frullate l'albume rimasto e con il composto preparate delle palline, passatele nell'albume, nella farina e fatele dorare in abbondante burro. Infine, scolatele...

21 Ago

Posted at 10:03h in Eventi

Azzurro Food Sciacca La Cucina del Mediterraneo torna ad essere protagonista di Azzurro Food  Sciacca (AG). Una tre giorni di eccellenze della musica, dell’enogastronomia e dell’intrattenimento. Una piccola Vuccirìa, come lo definiscono gli organizzatori, che proporrà ai visitatori un percorso attraverso il gustoso mondo dello Street Food siciliano a base di pesce. Azzurro Food a Sciacca, dal 2 al 4 settembre 2022 cooking show, Talk Show e Degustazioni gratuite. La Cucina al centro del Mediterraneo,  festival dedicato agli amanti della buona cucina. E’ un evento unico nel suo genere che celebra il pesce azzurro, la promozione delle eccellenze dei prodotti del...

11 Ago

Posted at 12:33h in Eventi

Tutti gli eventi della settimana di Ferragosto agosto Qui vi segnaliamo tutti gli eventi enogastronomici in programma in Sicilia durante la settimana di Ferragosto. Sagra Pasta cu l'agghia e sasizza arrustuta, Buseto Palizzolo (TP) [14 agosto] La Sagra della Pasta cu l’agghia e sasizza arrustuta nasce per valorizzare il pesto alla trapanese, una pietanza semplice composta da aglio rosso, mandorle, pecorino, basilico, olio e sale, il tutto pestato nel mortaio di legno o terracotta. La sagra nasce nel 1988 per volontà degli abitanti della frazione Battaglia di Buseto Palizzolo (TP), per creare un momento di aggregazione...

11 Ago

Posted at 12:23h in Secondi e Contorni

Quella delle cozze gratinate è una preparazione semplice e veloce. Ecco cosa serve. Ingredienti: un limone; uno spicchio d'aglio; 500 g di cozze; 70 g di mollica di pane; olio extravergine d'oliva; peperoncino piccante; sale q. b. Preparazione Mettete le cozze in una pentola con abbondante acqua salata per almeno tre ore, in modo che perdano tutta la sabbia. Trasferitele in una pentola capiente e lasciatele cuocere a fuoco vivo finché non risultano tutte aperte. Grattugiate la scorza del limone, l'aglio, unite la mollica, il peperoncino, il sale e un filo d'olio. Distribuite questo composto nelle valve e fate gratinare il tutto...

11 Ago

Posted at 10:35h in Eventi

Il Cous Cous Mazara Fest torna nei giorni 11, 12, 18 e 19 agosto 2017 all'interno della Fiera campionaria sul bellissimo lungomare della città. Nell'isola pedonale sarà collocata la storica padella da 2,5 mt, riempita con oltre 1000 porzioni di Cous Cous, che sarà cucinato secondo le antiche tradizioni della ncocciatura a vapore  impiegata dai pescatori della provincia di Trapani. La ricetta locale è meno piccante del cous cous Tunisino e prevede l'aggiunta di aromi tipici dei sapori siciliani e del gambero rosso di Mazara del Vallo che rendono il piatto unico. Inoltre...

10 Ago

Posted at 12:35h in Secondi e Contorni

Un piatto della tradizione sicula, arricchito con le mandorle. Ecco come preparare una gustosa panatura per gli anelli di calamari. Ingredienti: 3 uova; 500 g di anelli di calamari; 150 g di farina; 50 g di mandorle pelate e affettate; 100 g di pangrattato; olio per frittura; sale e pepe q. b. Preparazione Mescolate il pangrattato con il trito di mandorle, un pizzico di sale e il pepe. Infarinate gli anelli di calamari, passateli nelle uova sbattute e infine nel composto di pangrattato e mandorle, premendo bene per fissare I'impanatura. Friggeteli in una padella con abbondante olio bollente e tirateli fori appena dorati. Lasciate...

09 Ago

Posted at 11:48h in Eventi

Calici di Stelle Sicilia Ritorna Calici di Stelle, l'appuntamento enologico dedicato al buon vino e alle stelle. Denso il programma di attività per celebrare il vino in ogni sua declinazione, in una delle notti più suggestive dell’anno. Anche in Sicilia la notte di San Lorenzo si festeggia da tradizione con Calici di Stelle e un buon bicchiere di vino in mano. Nelle piazze e nelle cantine di tutta l'isola gli enoappassionati si ritroveranno per brindare con i migliori vini in un evento che unisce la filosofia del buon bere a eventi, spettacoli, design e...

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