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Qualcuno ricorderà quest'antica ricetta delle nostre nonne. Oggi ve la riproponiamo perché il sapore di certi piatti, come quello del caciocavallo in crosta, non si scorda mai. Ingredienti:  2 spicchi d'aglio;  500 g di caciocavallo;  aceto di vino;  farina bianca;  olio extravergine d'oliva;  origano. Preparazione Fate scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella, aggiungete l'aglio e fatelo dorare. Passate il caciocavallo nella farina e rosolatelo su entrambe le facce a fuoco medio, fino a formare una leggera crosta. Togliete la padella dal fuoco e spruzzate il caciocavallo con aceto di vino, rimettetelo sul fuoco per qualche istante, profumate con origano...

Oggi vi proponiamo una ricetta tipica della tradizione siciliana, il tonno in agrodolce, un piatto perfetto per chi ama i contrasti tra sapori e profumi. Ingredienti: 2 cipolle; 700 g di tonno fresco;  aceto di vino; farina bianca; olio extravergine d'oliva;  sale; prezzemolo;  zucchero. Preparazione Tagliate in grossi pezzi il tonno. Passate i bocconcini ricavati nella farina, salateli e friggeteli in olio bollente. Tirate fuori il tonno e friggete nell'olio rimasto le cipolle tagliate a fette sottili. Appena saranno dorate spruzzatele con aceto e cospargetele con un cucchiaio di zucchero. Rimettete in padella i pezzetti di tonno e lasciateli insaporire per qualche minuto. Disponeteli su...

XX Edizione del Cous Cous Fest, rassegna enogastronomica del Mediterraneo in programma a San Vito Lo Capo dal 15 al 24 settembre 2017. Il programma della ventesima edizione è molto ricco di eventi e ospiti. Presso le case del cous cous si potranno gustare tante varianti di questo gustoso piatto, preparazione povera per eccellenza ma ricca di storia e cultura. Ci sarà anche il tradizionale Expo village, un villaggio che vi farà conoscere la vivace produzione artigianale e agroalimentare siciliana e mediterranea. Da non perdere le lezioni di cucina per grandi e piccini,  i cooking show e il campionato italiano di cous cous con...

L'autunno sembra essere arrivato all'improvviso. Ecco dunque una pasta che va benissimo per questo periodo, preparata con ingredienti semplici, come vuole la tradizione, e arricchita dal gusto intenso della pancetta affumicata per dare più sapore al piatto. Ingredienti: 2 bicchieri di olio extravergine d'oliva; 400 g di orecchiette; una cipolla bianca; 200 g di pancetta affumicata a pezzetti; pepe; sale. Preparazione Pulite la cipolla, tagliatela sottilmente e fatela dorare in una padella con olio. Aggiungete la pancetta e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Tenete da parte mezza...

Tutti gli eventi del weekend in Sicilia Settembre Ecco cosa si riserva la Sicilia questo fine settimana. Festival Internazionale dell’Uva da Tavola IGP, Mazzarrone  Sagra dell’Arancino, Ficarazzi, frazione di Acicastello (CT) EtnaMade, San Gregorio di Catania (CT) Festa del Grano, Raddusa (CT) Festa della Mostarda, San Pietro Clarenza (CT) Una vacanza in Sicilia non è fatta di solo mare e relax in una delle sue variegate coste o sulle spiagge delle sue isole minori, l'isola, infatti, è ricca di suggestivi siti archeologici, bellezze artistiche e naturali e di coreografiche sagre e feste patronali. Oltre alle ben note...

Pizza Fest Ribera Pizza Fest di Ribera che vedrà ancora una volta la splendida borgata marittima di Seccagrande riempiersi di colori e profumi. L'evento mira a valorizzare e promuovere il territorio attraverso i prodotti tipici. Durante la manifestazione, infatti, i migliori pizzaioli riberesi faranno degustare a turisti e visitatori le loro preparazioni cotte nei quattro forni a legna allestiti in spiaggia per l'occasione. L'evento si sviluppa inoltre con convegni, eventi sportivi, degustazioni, una grande fiera dell'artigianato e dei prodotti alimentari e spettacoli con artisti di fama nazionale. L'evento "PizzainFest" è nato dall'idea del sindaco di Ribera...

Il paté di pomodori secchi è una gustosa salsetta da spalmare su crostini e pancarré o da utilizzare per arricchire primi e secondi piatti. Ecco come si prepara. Ingredienti: uno spicchio d'aglio; 250 g di pomodori secchi; foglie di basilico; prezzemolo; 10 capperi; 5 filetti d'acciuga sott'olio; olio extravergine d'oliva; olive nere e verdi; peperoncino piccante. Preparazione Frullate i pomodori secchi con l'aglio e i filetti d'acciuga, unendo l'olio poco per volta, finché otterrete una salsa cremosa. Unite il peperoncino piccante tagliato in piccolissimi pezzi. Lasciate riposare qualche ora prima di usare. Al momento di servire unite le olive tagliate a rondelle e i...

Festa della Mostarda San Pietro Clarenza Tradizionale Festa della Mostarda a San Pietro Clarenza all'insegna dell'arte, della musica, del folklore e dell'artigianato. La manifestazione ha l'obiettivo di valorizzare le tradizioni siciliane e riscoprirle attraverso il gusto della mostarda di fichi d'India, prodotto tipico locale preparato attraverso la cottura del succo di fichi d'India con il mosto All'interno degli stand espositivi sarà possibile trovare prodotti tipici locali, alimentari, artigianali, modellismo, decoupage e molto altro. I visitatori potranno assistere alla preparazione della mostarda in tutte le sue fasi in tempo reale e degustarla nelle caratteristiche formelle di terracotta. La mostarda...

Le passulate sono un dolce tipico della Calabria, preparato con mandorle, noci e uvetta. Ingredienti: la scorza grattugiata di un limone; 250 g di mandorle; 250 g di noci sgusciate; 500 g di uvetta; cannella in polvere; chiodi di garofano; farina bianca q. b.; foglie di limone; miele. Preparazione Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida. Scottate in acqua bollente le mandorle e le noci, pelatele e fatele a pezzetti. Mettete tutto su un tagliere con la scorza del limone grattugiata, l'uvetta ben strizzata e mezzo cucchiaino di chiodi di garofano e di cannella. Mescolate aggiungendo miele caldo e farina bianca, fino ad ottenere una...

Festa del Grano Raddusa 23° Edizione  della festa dedicata al grano e alla sua cultura, in una delle città considerate il granaio dell'intera provincia di Catania. Durante la Festa del grano sarà possibile assistere alla rievocazione delle antiche fasi della pisatura (trebbiatura) del grano fatta con i cavalli a suon di canti e balli popolari e propiziatori.  Saranno ricreate scene di vita agreste, dalla fase della mietitura fatta a mano con falci aguzze alla lavorazione del pane; inoltre, si assisterà alla sfilata dei decorati carretti siciliani e sarà possibile ammirare  l'Altare di San Giuseppe...

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