03 Lug Insalata di pasta estiva

Ecco una ricetta fresca, ideale per una gita fuori porta o un pranzo in ufficio e perfetta per chi alla pasta non vuole rinunciare neanche in estate.

Ingredienti:

• 250 gr di fusilli;
• 20 pomodorini;
• una mozzarella;
• 20 olive nere;
• qualche foglia di rucola;
• uno spicchio d’aglio;
• sale, pepe e olio q. b.

Preparazione:

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, fate soffriggere l’aglio e mettete i pomodorini ad appassire per qualche minuto.

Lavate la rucola e tagliate la mozzarella a cubetti. Scolate la pasta, aggiungete un filo d’olio e lasciate raffreddare per qualche minuto. Aggiungete i pomodorini, la mozzarella, le olive, la rucola e condite il tutto con una spolverata di pepe nero.