cipolline

Le cipolline catanesi sono un piatto tipico della tavola calda della città di Catania.

Vi proponiamo la ricetta per preparare queste gustose cipolline come antipasto o come spuntino per ogni momento della giornata.

Ingredienti:

  • 2 Sfoglie rettangolari di pasta sfoglia surgelata
  • 4 Cipolle Borettane affettate finemente e fritte
  • 300 ml circa di Polpa di pomodoro
  • 200 gr. Prosciutto Cotto
  • Formaggio a pasta filata a dadini (quantità a vostro piacere)
  • 1 Uovo+1 Pizzico di sale per spennellare

Preparazione:

Comprare la pasta sfoglia surgelata o prepararla di vostro pugno. Pulire, lavare ed affettare finemente le cipolle borettane, ricordandovi di friggerle con il sale, in abbondante olio fino a quando saranno trasparenti e morbide.

A parte condire la polpa di pomodoro con poco sale e basilico e inserirvi all’interno la cipolla fritta (che porta con il suo olio che condirà bene il pomodoro).

Stendere la sfoglia, tagliando quattro quadrati ampi, farcire come descritto e chiudere “a fazzoletto”, sigillando ogni giuntura con l’uovo sbattuto e spennellando sopra; prima di infornare spennellatere interamente, infilare uno stuzzicadenti su ogni cipollina e cuocere a 200°C per almeno 25 minuti, fino a che non saranno dorate.

Servire caldissime