A’ tunnina in agrodolce alla siciliana

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A’ tunnina è un piatto tipico siciliano ottimo per gustare il sapore del mare con una nota agrodolce. A’ tunnina viene preparata in diversi modi nelle differenti parti della Sicilia. Questa è la ricetta classica. Ingredienti: 1 kg di tonno a fette; 400 g di cipolle bianche; 80 ml di vino...
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Si dice arancino o arancina?

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Sono tantissime le dicotomie che hanno spaccato e continuano a spaccare il mondo: Beatles o Rolling Stones, ad esempio. Ma ce n’è una che spezza in due la sicilia da secoli e che riguarda uno dei piatti più tipici della cucina di questa regione: si dice “arancino” o “arancina”?...
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Sfinciuni dolci

Esiste anche una versione “dolce” dello sfincione siciliano. Un prodotto tipico molto apprezzato e diffuso in Sicilia. Gli sfinciuni sono uno dei simboli più gustosi della gastronomia tradizionale. Ecco la ricetta veloce per prepararli. Ingredienti: 500 g di farina per dolci; 25 g di lievito di birra; 3 uova; scorza di...
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Caserecce con melanzane, ricotta e pomodori secchi

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Le caserecce con melanzane, ricotta e pomodori secchi rappresentano uno dei piatti simbolo della cultura gastronomica siciliana. Una ricetta molto semplice e veloce, fatta con ingredienti genuini e saporiti. Ingredienti per 4 persone:  400 g di caserecce; 2 melanzane tonde; 100 g di ricotta; 70 g di pomodori secchi; 100 g...
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Stigghiole alla palermitana

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Le stigghiole alla Palermitana sono uno dei piatti tipici della tradizione del capoluogo siculo. Un secondo piatto sfizioso e molto sostanzioso ideale per un pranzo con la famiglia o una cena con gli amici; noi di Sicil Food vi proponiamo la ricetta originale per preparare le stigghiole. Ingredienti: budello...
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Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è un classico della tradizione gastronomica siciliana. Abbiamo aggiunto qualcosa in più per renderla ancora più buona. Ingredienti: 4 melanzane grosse; 400 g di passata di pomodoro; 60 g di pecorino; foglie di basilico; 2 mozzarelle; 100 g di parmigiano; 1 cipolla; olio d’oliva; sale;...
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Dolce al pistacchio

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Oggi vi proponiamo un dolce perfetto come dessert o da servire per una merenda gustosa per tutta la famiglia o per gli amici: il dolce al Pistacchio! Ingredienti: gr. 200 pistacchi gr. 150 mandorle dolci 6 uova burro limone gr. 150 zucchero. Procedimento: Pestare  i pistacchi e le mandorle...
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Pasta alla norma

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Indubbiamente la pasta alla norma è il piatto più emblematico della cucina siciliana. Ecco di seguito la ricetta della vera pasta alla norma tradizionale. Ingredienti: Cipolla: 1 Basilico fresco: 10 foglie Melanzane: 2 Olio extravergine di oliva Pepe: quanto basta a piacere Pomodori pelati: : 800 g Ricotta salata:...
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Peperoni ripieni

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I peperoni ripieni sono un piatto gustoso e molto sostanzioso, perfetto come piatto unico o come secondo. I suoi colori rappresentano una portata adatta a tutte le stagioni e ad ogni occasione. Ingredienti: 2 Peperoni Rossi 2 Peperoni Gialli 300 G Di Carne Di Maiale O Vitellone Macinata 1...
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Fiera di Pedara, l’evento fieristico più atteso della Sicilia

Nella splendida cornice della Piazza Don Bosco di Pedara si svolgerà anche quest’anno, dal 7 al 21 agosto, la famosa fiera. Durante la fiera tantissimi eventi e spettacoli. In un’area espositiva di oltre 10.000 mq. saranno allestiti oltre 200 stand, per soddisfare tutte le età, tutte le esigenze e tutti i...
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