Carciofi gratinati con patate alla siciliana

Tra le ricette più gustose dell’Isola c’è sicuramente quella dei Carciofi gratinati con patate. Un piatto unico davvero gustoso che da sempre fa parte della tradizione siciliana. Ingredienti per 4 persone: 4/5 carciofi; 2 patate grandi; 50 g di capperi dissalati; 2 spicchi d’aglio; olio extravergine d’oliva; 4 acciughine...
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Gratin di peperoni arrostiti

Il gratin di peperoni arrostiti è un secondo o un delizioso piatto unico. Un piatto della tradizione facile da preparare e perfetto per tutta la famiglia. Ingredienti: 5 peperoni (rossi, gialli, verdi); 1o0 g di caciocavallo; 150 g di pane raffermo; 50 di uva passa; 50 di pinoli; 60 g...
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Insalata di Pantelleria

L’insalata di Pantelleria, chiamata anche pantesca, è un piatto gustoso e dall’aroma intenso della tradizione gastronomica dell’isola siciliana. Ingredienti: 600 g di patate novelle; 300 g di pomodori pachino; 1 cipolla rossa; 50 g di olive nere; tonno in olio d’oliva; 50 g di capperi di Pantelleria; 1 bicchiere di...
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Frittata ripiena

La frittata ripiena è un gustoso piatto siciliano fatto con le uova e condito con ingredienti a scelta. Una ricetta davvero deliziosa da preparare in casa. Ingredienti: 4 uova; 300 g di pomodori maturi; 100 g di tonno; 1 peperone rosso; 150 g di pecorino grattugiato; 1 cipolla bianca;...
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Canazzu siciliano

Il Canazzu siciliano è un secondo/contorno che viene preparato in tutte le case siciliane piuttosto frequentemente. In realtà il Canazzu è molto simile alla Ratatouille francese e il suo nome evoca (nel dialetto tipicamente palermitano) una “cosa fatta alla rinfusa”. Il Canazzu è infatti un piatto veloce, in cui gli ingredienti...
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