Sarde a beccafico alla palermitana

Quello delle sarde a beccafico è un piatto della tradizione gastronomica marinara siciliana davvero unico. Vi proponiamo la ricetta delle sarde a beccafico nella variante palermitana. Ingredienti: 800 g di sarde fresche; 6 acciughe salate; 150 g di pangrattato; 50 g di pinoli; 50 g di uva sultanina; olio...
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Polpette di ricotta

Oggi vogliamo proporvi un piatto davvero gustoso e sfizioso, quello delle polpette di ricotta. Facile da preparare e soprattutto buono! Ingredienti: 250 g di ricotta fresca; 3 uova; 100 g di caciocavallo fresco; 50 g di parmigiano; pangrattato q.b; prezzemolo; olio extravergine d’oliva; sale; pepe. Preparazione: Tagliare il caciocavallo...
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Cavolfiori in pastella

La verdura in pastella è un must della cucina siciliana e i cavolfiori in pastella, nonostante vengano preparati soprattutto nella provincia di Messina, sono un piatto amato in tutta la Sicilia. Ecco come prepararli! Ingredienti: un cavolfiore; 2 uova; quattro cucchiai di farina 0; 50 g di parmigiano; 1 spicchio...
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Crostini di prosciutto e formaggio

I crostini di prosciutto e formaggio sono gustosi prodotti della rosticceria siciliana, noti soprattutto nella provincia di Palermo. Ecco come prepararli in casa. Ingredienti: 10 fette di pancarrè; 100 ml di besciamella; 50 g di farina 00; 50 g di burro; latte q.b.; noce moscata; 3 fette di prosciutto; 80...
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Baccalà fritto

Il baccalà fritto è un piatto di pesce della tradizione siciliana molto conosciuto e apprezzato nelle località di mare della Sicilia. Ingredienti:  500 g di baccalà; 2 uova; farina bianca 00; 2 limoni; olio extravergine d’oliva; pepe. Preparazione:  Lavare bene il baccalà sotto acqua corrente e poi tagliarlo a fettine...
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Carpaccio di pesce spada marinato

Il carpaccio di pesce spada è un secondo di pesce molto apprezzato che va consumato freddo, semplice e veloce da preparare e soprattutto gustoso. Ecco la ricetta per realizzare questo piatto. Ingredienti per 4 persone: 400 g di fette di pesce spada affumicato; 4 patate; 50 g di capperi; 1...
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Carciofi ripieni al sugo

Quella dei carciofi ripieni è una delle ricette della tradizione siciliana più gustose. Fatta con pochi ingredienti genuini ma davvero gustosa. Ecco come prepararla. Ingredienti: 6 carciofi medi; 4 uova; 1 l di sugo di pomodoro; 100 g di caciocavallo; 50 g di uva passa; 50 g di pinoli;...
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Pesce spada alla siciliana

Le ricette siciliane di pesce sono sempre gustose e invitanti. Vi proponiamo questa ricetta di pesce spada alla siciliana da preparare in modo semplice e veloce. Ingredienti: 300 g di pesce spada a fette; 300 g di pomodorini; 50 g di olive verdi denocciolate; 50 g di olive nere...
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Involtini di pesce spada con carciofi

Ecco come preparare gustosi involtini di pesce spada con carciofi, un secondo tipico della tradizione gastronomica siciliana. Ingredienti: 800 g di pesce spada; 200 g di mollica di pane; 2 carciofi; prezzemolo; 50 g di parmigiano; olio extravergine d’oliva; 30 g di uva passa; 1 spicchio d’aglio; 30 g...
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Polpette ai funghi con crema di funghi

A corto di idee per la cena? Basta avere i funghi champignon in frigorifero e la cena è salva. Ecco come preparare questo gustoso piatto. Ingredienti per 3/4 persone: 500 g di funghi champignon freschi; 3 uova; 200 g di parmigiano; pangrattato; prezzemolo; 2 spicchi d’aglio; 50 g di...
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