Sfincionelli palermitani fritti

Lo sfincionello palermitano è una delle eccellenze gastronomiche siciliane più amate. Ma oggi vogliamo proporvi una rivisitazione del classico sfincione: lo sfincionello fritto. Ingredienti: 400 g di farina 00; 100 g di semola; 25 g di lievito di birra; 300 ml di acqua; 2 cipolle bianche; 500 ml di...
Leggi: Sfincionelli palermitani fritti

Biscotti alle mandorle

I biscotti alle mandorle sono dolcetti tipici del sud, noti soprattutto nella cucina siciliana. In Sicilia è possibile trovarli con forme e decorazioni diverse in tutte le pasticcerie. Ingredienti: 250 g di mandorle pelate; 180 g di zucchero; 1 limone; 2 uova; miele; 1 bacca di vaniglia; mandorle sgusciate per...
Leggi: Biscotti alle mandorle

Guastedde siciliane

La guastedda è un piatto tipico dell’ennese. La sua forma ricorda quella del classico pizzotto della Sicilia occidentale. Ecco la ricetta semplice per prepararlo. Ingredienti: 350 g di farina bianca; 25 g di lievito; 150 g di ricotta; qualche noce di burro; 150 g di caciocavallo; 100 g di...
Leggi: Guastedde siciliane

Pasta con finocchietto, olive e pomodorini

Oggi vogliamo proporvi un piatto tradizionale con una piccola variante. Ecco come preparare la pasta con salsa di finocchietto, olive e pomodorini in modo semplice e veloce. Ingredienti: 350 g di pasta corta (penne, caserecce); 1 mazzo di finocchietto fresco; 50 g di olive nere; 10 pomodorini ciliegino; 1 spicchio...
Leggi: Pasta con finocchietto, olive e pomodorini

Girelle di spatola con pistacchio e pomodorini

Vogliamo proporvi un secondo di pesce davvero gustoso ed invitante, anche dal punto di vista estetico. Ecco la ricetta per preparare le girelle di spatola con pistacchio e pomodorini. Ingredienti: 500 g di spatola; 100 g di mollica; 20 g di pistacchi; 1 limone; timo; una decina di pomodori...
Leggi: Girelle di spatola con pistacchio e pomodorini

Arancinetti allo scoglio

Vogliamo proporvi una variante delle arancine, quella allo scoglio. Ecco la ricetta semplice per prepararle. Ingredienti: 250 g di vongole; 1 cipolla; 2 uova; 250 g di cozze; 500 g di riso per arancine; 100 ml di salsa; 1 calamaro; pangrattato; un cucchiaio di farina 00; una decina di...
Leggi: Arancinetti allo scoglio

Pasta con pesto di porcini, ricotta e noci

Vogliamo proporvi questo piatto gustoso, ricco di ingredienti genuini che fanno parte della tradizione gastronomica siciliana. Questo piatto è perfetto anche per la cucina vegetariana. Ecco come prepararlo. Ingredienti: 300 g di pasta corta; 100 g di ricotta; 400 g di funghi porcini; 50 g di noci; 1 porro;...
Leggi: Pasta con pesto di porcini, ricotta e noci

Crocchette di zucchine e pesce spada in salsa piccante

Vogliamo proporvi questo piatto sfizioso delle crocchette di zucchine e pesce spada in salsa piccante, una ricetta perfetta per stupire i propri ospiti. Ecco come farle. Ingredienti: 300 g di fette di pesce spada; 2 zucchinette; 250 ml di sugo di pomodoro; 1 cipolla; peperoncino; 50 g di pecorino;...
Leggi: Crocchette di zucchine e pesce spada in salsa piccante

Involtini di melanzane farciti con spaghetti

Gli involtini di melanzane ripieni di spaghetti sono fatti con gli ingredienti della terra siciliana. Una ricetta elaborata e molto gustosa.  Ecco come prepararla in modo semplice e veloce. Ingredienti: 400 g di spaghettini; 1 melanzana; 700 g di pomodori pelati; 150 g di caciocavallo; 100 g di parmigiano;...
Leggi: Involtini di melanzane farciti con spaghetti

Granita alla fragola

Con l’arrivo dell’estate torna la voglia di gustare prodotti a base di frutta, freschi e ricchi di sapore. Vogliamo proporvi la ricetta per preparare una granita alla fragola perfetta. Ingredienti: 800 g di fragole; 150 ml di acqua; 90 g di zucchero; 1 limone. Preparazione:  Preparare una gustosa granita...
Leggi: Granita alla fragola