Spaghettoni alla contadina

Quello degli spaghettoni alla contadina è un piatto della cucina popolare siciliana intramontabile. Una ricetta semplice della tradizione amata ancora oggi in tutta la regione. Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghettoni; 1 melanzana grande; 400 g di pomodori maturi; 100 g di pecorino; 1 spicchio d’aglio; prezzemolo; peperoncino; olio extravergine...
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Tagliatelle al pesto di noci

Le tagliatelle al pesto di noci sono un primo delicato e molto gustoso della tradizione siciliana. Ingredienti per 4 persone: 400 g di tagliatelle; 300 g di noci fresche; 50 g di parmigiano; 50 g di pecorino; olio extravergine d’oliva; basilico; sale; pepe. Preparazione:  Versare e tritare le noci...
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Risotto all’arancia con gamberetti

Il risotto all’arancia con gamberetti è un primo della tradizione davvero gustoso, perfetto per le feste. Vi proponiamo questa deliziosa ricetta delicata e dall’aroma intenso. Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso per risotto; 500 g di gamberetti; 2 porri; 1 arancia; vino bianco; 100 g di burro...
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Spaghetti con pomodori secchi e capperi

Gli spaghetti con pomodori secchi e capperi rappresentano un primo sfizioso e saporito, una ricetta semplice e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone:  400 g di spaghetti; 40 g di pomodori secchi; olio extravergine d’oliva; 40 g di capperi dissalati; 2 spicchi d’aglio; peperoncino; pangrattato; sale; pepe. Preparazione: ...
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Scuma fritta

Tra i piatti più gustosi della tradizione troviamo quello della Scuma fritta, un piatto fatto con pasta fritta, caciocavallo e pangrattato. Questa è la ricetta semplice e veloce per preparare la Scuma fritta. Ingredienti: 400 g spaghettini; 100 g di caciocavallo; 30 g di burro; 60 g di parmigiano; olio...
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Spaghetti alle vongole con pomodorini

Gli spaghetti alle vongole e pomodorini rappresentano un delizioso piatto di mare gustoso e delicato della tradizione gastronomica siciliana. Vi proponiamo questa ricetta semplice e veloce per prepararlo in casa. Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti; 400 g di vongole; 150 g di pomodorini ciliegino; olio extravergine d’oliva; 1 scalogno; 1...
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Caserecce con melanzane, ricotta e pomodori secchi

caserecce
Le caserecce con melanzane, ricotta e pomodori secchi rappresentano uno dei piatti simbolo della cultura gastronomica siciliana. Una ricetta molto semplice e veloce, fatta con ingredienti genuini e saporiti. Ingredienti per 4 persone:  400 g di caserecce; 2 melanzane tonde; 100 g di ricotta; 70 g di pomodori secchi; 100 g...
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Tabulè alla siciliana

Il tabulè è un piatto arabo e, come il cous cous, con il quale ha molto in comune, è diffuso soprattutto nella zona di Trapani. Il tabulè è un piatto fresco, fatto di sapori speziati e intensi, perfetto per una cucina vegetariana. Questa è la ricetta in chiave siciliana,...
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