Pasta con fave e ricotta

fave e ricotta
Un primo molto semplice e veloce, che rappresenta appieno la nostra tradizione gastronomica. La ricetta di oggi è consumata soprattutto in Sicilia, infatti nell’Italia del Nord le fave non vengono neppure considerate un ingrediente gastronomico. Non sanno cosa si perdono. Ingredienti: 400 g di pasta corta; 1,2 kg di...
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Maccheroni con la carne capuliata

capuliata
I maccheroni con carne capuliata sono una variante molto sfiziosa della classica pasta al forno. Un piatto non troppo complesso adatto alle giornate di festa ma anche perfetto per i vostri pranzi in famiglia. Ingredienti: gr. 500 maccheroncini; gr. 500 carne di manzo tritata; gr. 500 pomodori maturi; gr....
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Cavatieddi

cavatieddi
I Cavatieddi sono una pasta fresca della tradizione siciliana. Sono perfetti per essere accompagnati con il ragù di carne perchè, data la loro forma, trattengono tutto il sugo. Ingredienti: gr. 300 farina bianca; gr. 50 pecorino grattugiato; salsa di pomodoro o ragù di carne; olio d’oliva; sale. Preparazione: Su...
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Spaghetti con crema di zucchine e cacio

Gli spaghetti con crema di zucchine e cacio rappresentano un piatto davvero gustoso e delicato, il cacio è la nota di sapore in più di un piatto siciliano davvero unico. Questa ricetta è molto semplice e veloce. Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti; 4 zucchine piccole; due spicchi d’aglio;...
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La pasta è nata in Sicilia

pasta
La pasta è un alimento immancabile nella dieta mediterranea e nella tavola di ogni italiano. Capire però l’origine ufficiale di questo alimento non è facile perchè da sempre si è diffusa la convinzione che la pasta fosse stata importata in Italia da Marco Polo dopo i suoi viaggi in...
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Caserecce con melanzane, ricotta e pomodori secchi

caserecce
Le caserecce con melanzane, ricotta e pomodori secchi rappresentano uno dei piatti simbolo della cultura gastronomica siciliana. Una ricetta molto semplice e veloce, fatta con ingredienti genuini e saporiti. Ingredienti per 4 persone:  400 g di caserecce; 2 melanzane tonde; 100 g di ricotta; 70 g di pomodori secchi; 100 g...
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Pasta alla norma

norma
Indubbiamente la pasta alla norma è il piatto più emblematico della cucina siciliana. Ecco di seguito la ricetta della vera pasta alla norma tradizionale. Ingredienti: Cipolla: 1 Basilico fresco: 10 foglie Melanzane: 2 Olio extravergine di oliva Pepe: quanto basta a piacere Pomodori pelati: : 800 g Ricotta salata:...
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Pasta al nero di seppia

nero
La pasta al nero di seppia è uno dei piatti tipici della tradizione siciliana. Il nero di seppia è un mix di sapori e profumi provenienti dal nostro mare; un tesoro unico e tutto da scoprire a tavola. Ingredienti: • 480 g di linguine • 1 kg e 200...
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