Biancomangiare

biancomangiare
Il Biancomangiare è uno dei più antichi dolci della tradizione pasticciera siciliana. L’ingrediente centrale di questo piatto è la mandorla, uno degli ingredienti più utilizzati. Per il latte di mandorla: Ingredienti: 250 grammi di mandorle pelate (di cui qualcuna amara) litri 1,250 di acqua 80 grammi di zucchero Preparazione:...
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Anasini

Gli anasini sono dei biscotti della Sicilia occidentale, soprattutto del palermitano, fatti di mandorle e anice. Questi dolci molto apprezzati in tutta la regione vengono preparati per le feste, ma gustati tutto l’anno. Ingredienti: 250 g di mandorle sbucciate; 200 g di zucchero semolato; 15 g di miele; 1 bustina di...
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Biscotti Passavolanti

passavolanti
I biscotti Passavolanti sono un dolce tradizionale preparato soprattutto durante le festività, tipico della zona di Vicari. Ingredienti: 800 g di mandorle sgusciate; 4 uova (5 se sono piccole); una bacca di vaniglia; 800 grammi di zucchero; 180 grammi di farina; cannella per aromatizzare; semi di vaniglia. Preparazione: Tritare le mandorle...
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Frutta di Martorana

frutta di martorana
La Frutta di Martorana è un dolce molto particolare della tradizione gastronomica siciliana. Usata spesso come decorazione di altri piatti o come portata sfiziosa, è molto amata soprattutto dai bambini. Ingredienti: Per la pasta di mandorle: 500 g di mandorle pelate 500 g di zucchero 125 ml di acqua...
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Pupu cu l’ovu

pupu
Il Pupu cu l’ovu è una ricetta tipica del periodo pasquale molto amata dai bambini per le varie forme in cui si presenta. Si tratta di un dolce molto particolare e piuttosto semplice da preparare. Ingredienti: 500 g di farina 00 150 g di zucchero 125 g di strutto...
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Cassatella di ricotta

cassatelle
Le cassatelle di ricotta sono un dolce tipico della tradizione siciliana, in particolare dell’area del ragusano. Si differenziano dalle classiche cassate sia per ingredienti che per modalità di preparazione risultando certamente molto più semplici da fare. Ingredienti: 500 g di farina di semola 150 g di strutto 2 uova...
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Torta alla ricotta

torta di ricotta
La torta con ricotta è uno dei dessert più buoni e semplici della tradizione siciliana. Il suo gusto delicato la rende perfetta per qualsiasi occasione. In ogni cucina siciliana, il foglio con la ricetta della torta di ricotta scritta a penna dalla nonna, è un oggetto immancabile. Ingredienti: 300 grammi di ricotta...
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Sfinciuni dolci

Esiste anche una versione “dolce” dello sfincione siciliano. Un prodotto tipico molto apprezzato e diffuso in Sicilia. Gli sfinciuni sono uno dei simboli più gustosi della gastronomia tradizionale. Ecco la ricetta veloce per prepararli. Ingredienti: 500 g di farina per dolci; 25 g di lievito di birra; 3 uova; scorza di...
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