Sanceli – Sangeli (Sanguinaccio)

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U’ Sanceli o Sangeli è uno dei piatti più folkoristici della cultura gastronomica siciliana. Particolarmente adatto per i giorni di festa, è preparato con il sangue del maiale; oggi vi proponiamo la ricetta originale per la preparazione del Sanceli: Ingredienti: kg. 1 sangue di maiale gr. 100 noce, mandorle, pinoli...
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A’ tunnina in agrodolce alla siciliana

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A’ tunnina è un piatto tipico siciliano ottimo per gustare il sapore del mare con una nota agrodolce. A’ tunnina viene preparata in diversi modi nelle differenti parti della Sicilia. Questa è la ricetta classica. Ingredienti: 1 kg di tonno a fette; 400 g di cipolle bianche; 80 ml di vino...
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Si dice arancino o arancina?

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Sono tantissime le dicotomie che hanno spaccato e continuano a spaccare il mondo: Beatles o Rolling Stones, ad esempio. Ma ce n’è una che spezza in due la sicilia da secoli e che riguarda uno dei piatti più tipici della cucina di questa regione: si dice “arancino” o “arancina”?...
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Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è un classico della tradizione gastronomica siciliana. Abbiamo aggiunto qualcosa in più per renderla ancora più buona. Ingredienti: 4 melanzane grosse; 400 g di passata di pomodoro; 60 g di pecorino; foglie di basilico; 2 mozzarelle; 100 g di parmigiano; 1 cipolla; olio d’oliva; sale;...
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Pasta al nero di seppia

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La pasta al nero di seppia è uno dei piatti tipici della tradizione siciliana. Il nero di seppia è un mix di sapori e profumi provenienti dal nostro mare; un tesoro unico e tutto da scoprire a tavola. Ingredienti: • 480 g di linguine • 1 kg e 200...
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