torta di ricotta

La torta con ricotta è uno dei dessert più buoni e semplici della tradizione siciliana. Il suo gusto delicato la rende perfetta per qualsiasi occasione.

In ogni cucina siciliana, il foglio con la ricetta della torta di ricotta scritta a penna dalla nonna, è un oggetto immancabile.

Ingredienti:

  • 300 grammi di ricotta fresca;
  • 300 grammi di zucchero;
  • 300 grammi di farina per dolci;
  • 50 g di burro;
  • un bicchiere di latte;
  • 3 uova;
  • scorza d’arancia;
  • 1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:

 

Prima di tutto uscire dal frigorifero la ricotta fresca, almeno 20-30 minuti prima della preparazione. Metterla in un contenitore e schiacciarla con un cucchiaio di legno o una forchetta, in modo da amalgamarla.

Versare in un mixer o in una ciotola capiente  le uova, lo zucchero e la scorza d’arancia e frullare il tutto. Aggiungere poi il burro fuso e versare pian piano la farina e il lievito continuando a frullare a velocità media.

Unire la ricotta e il latte. Il composto dovrà risultare omogeneo e corposo. Imburrate una teglia per torta e versare l’impasto nella teglia. Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Controllare se è cotta all’interno con uno stuzzicadenti lungo.

Uscire dal forno e far raffreddare per 10 minuti. Cospargere di zucchero a velo se si preferisce.