23 Ott Pasta con pistacchio e pancetta

Ecco una deliziosa ricetta per preparare la Pasta con Pistacchio e Pancetta, un piatto che unisce la cremosità dei pistacchi con il sapore affumicato della pancetta. Semplice da preparare ma ricco di gusto, questo piatto conquisterà il palato di chiunque lo assaggi.

Ingredienti:

• 400g di pasta (preferibilmente tipo penne o rigatoni)
• 150g di pistacchi sgusciati
• 150g di pancetta a cubetti
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 200ml di panna da cucina
• 50g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni:

1. Cuocere la pasta: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarla al dente e conservare un po’ di acqua di cottura.
2. Preparare la crema di pistacchio: Nel frattempo, tritate finemente i pistacchi utilizzando un mixer. Aggiungete gradualmente l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una crema omogenea.
3. Rosolare la pancetta: In una padella capiente, scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva e rosolare la pancetta fino a renderla croccante. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio e farli appassire.
4. Creare la salsa: Aggiungere la crema di pistacchio alla padella con pancetta, cipolla e aglio. Mescolare bene e far cuocere per alcuni minuti. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa.
5. Condire la pasta: Unire la pasta cotta alla salsa di pistacchio e pancetta nella padella. Mescolare delicatamente per assicurarsi che la pasta sia ben condita con la salsa. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
6. Servire: Distribuire la pasta con pistacchio e pancetta nei piatti da portata. Spolverare con formaggio grattugiato e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Questa Pasta con Pistacchio e Pancetta è pronta per deliziare i vostri ospiti con il suo sapore unico. Buon appetito!