cubbaita

La Cubbaita è un particolare dolce molto simile a un torrone che è molto diffuso nel Palermitano.

E’ un piatto molto indicato per i momenti di festa e oggi ve lo proponiamo come suggerimento del giorno.

Ingredienti:

  • 500 grammi di zucchero semolato
  • 100 grammi di acqua
  • 150 grammi di miele
  • 200 grammi di giuggiulena (sesamo) oppure mandorle tostate
  • Olio di semi o di mandorle

Preparazione:

Mettere su fuoco basso, in una casseruola a fondo spesso, lo zucchero e l’acqua. Non appena lo zucchero sarà liquefatto e dorato, aggiungere il miele,  il sesamo (o le mandorle) e far amalgamare ancora per qualche minuto, quindi versare il composto su  un piano, precedentemente oliato. Spalmare, aiutandosi con un coltello o una spatola ben oliata, ad uno spessore di circa un centimetro. Sempre con il coltello oliato praticare dei tagli sulla superficie in modo da formare dei rombi o dei quadrati. Attendere la completa solidificazione, togliere i pezzetti ottenuti e servire.