Cavatelli fatti in casa al ragù

Cavatelli fatti in casa al ragù

Benvenuti nella tradizione culinaria italiana, dove la pasta fatta in casa è un’arte che celebra l’amore per il cibo. Oggi vi guideremo attraverso la preparazione dei deliziosi Cavatelli fatti in casa, abbinati a un ragù ricco e saporito. Preparatevi a vivere un’esperienza gastronomica autentica!

Per la pasta:

Ingredienti:

  • 400g di semola di grano duro
  • 200ml di acqua
  • Un pizzico di sale

Per il ragù:

Ingredienti:

  • 500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 800g di pomodori pelati, tritati
  • 150ml di vino rosso
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Foglie di basilico fresco per guarnire
  • Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) per servire

Istruzioni:

Preparare la pasta:

  1. Creare l’impasto: In una ciotola, mescolate la semola con un pizzico di sale.
  2. Formare i cavatelli: Prendete piccole porzioni di impasto e formate dei cilindri sottili. Tagliate i cilindri in piccoli pezzi e, con il retro di una forchetta, arrotolate ogni pezzo per ottenere la forma caratteristica dei cavatelli.
  3. Preparare il ragù:
  4. Rosolare gli aromi: In una pentola capiente, scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva.
  5. Cuocere la carne: Aggiungere la carne macinata e cuocerla finché sarà ben rosolata. Versare il vino rosso e farlo evaporare.
  6. Aggiungere i pomodori: Aggiungere i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro.

Servire:

  1. Unire la pasta al ragù: Aggiungere i cavatelli direttamente nella pentola con il ragù. Mescolare bene per far amalgamare i sapori.
  2. Servire: Distribuire i Cavatelli al Ragù nei piatti da portata. Guarnire con foglie di basilico fresco e servire con abbondante formaggio grattugiato.

Questi Cavatelli fatti in casa al Ragù porteranno l’autenticità della cucina italiana direttamente alla vostra tavola. Buon appetito!



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