Anelletti a forno palermitani

Quello degli Anelletti a forno è un primo molto gustoso della tradizione gastronomica siciliana. Questa è la classica ricetta degli Anelletti, tipicamente palermitana, che si ama preparare soprattutto la domenica in famiglia o durante le festività. Ingredienti per 5-6 persone: 500 g di anelletti; 200 g di tritato di carne; 150...
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Risotto con gamberi e pistacchio

Il risotto con gamberi e pistacchio è una delizia culinaria siciliana da preparare per diverse occasioni. Una ricetta semplice e veloce, ma soprattutto gustosa. Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso (per risotto); una decina di gamberi; 100 g di pistacchi; olio extravergine d’oliva; 1 scalogno; prezzemolo; vino bianco;...
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Bucatini con sarde e finocchietto selvatico

La pasta con sarde e finocchietto selvatico è un classico della tradizione gastronomica siciliana. Ecco la nostra ricetta. Ingredienti: 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio;  1 cucchiaio di pinoli; 150 g di finocchio selvatico; un cucchiaio di concentrato di pomodoro; 300 g di sarde; 4 acciughe salate; 400 g di...
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Bucatini alla marinara

Per il pranzo di oggi vi proponiamo un primo piatto della tradizione a base di pesce, i bucatini alla marinara. Ingredienti per 4 persone: 1 carota; 1 cipolla; sedano; prezzemolo tritato; 1 spicchio d’aglio; 300 g di totani; 350 g di bucatini; 600 g di pomodori; 800 g di...
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Risotto con zucca gialla e salmone

Il risotto di oggi unisce uno dei prodotti della stagione autunnale ai sapori del mare. Ingredienti: 300 g di riso per risotti; 500 g di polpa di zucca gialla; 150 g di salmone sottolio; 50 g di ricotta salata grattugiata; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 100 ml di latte; sale; pepe;...
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Pasta con salsa di cavolfiori

Una pasta semplicissima che vogliamo proporvi per farvi ricordare i sapori e i condimenti di un tempo. Ecco come preparare la pasta con salsa di cavolfiori. Ingredienti: 350 g di pasta; 1 cipolla; 1 kg di cavolfiori; 1 peperoncino piccante; 4 pomodori pelati; 50 g di acciughe salate; olio extravergine...
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Spaghetti con le seppie

Per il pranzo di oggi abbiamo preparato un piatto di spaghetti con le seppie. Ecco il procedimento. Ingredienti:  400 g di spaghetti; 600 g di seppie; 750 g di pomodori pelati; aglio; cipolla; olio extravergine d’oliva; pecorino grattugiato; pepe; prezzemolo; sale. Preparazione Lavate le seppie, pulitele e tagliatele. In...
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Lasagne

Da quanto tempo non preparate le lasagne fatte in casa? È il momento di rimediare, naturalmente con una ricetta tutta siciliana. Ingredienti per 4 persone:  1 cipolla; foglie di basilico; 3 uova; 300 g di ricotta; 50 g di pecorino grattugiato; 500 g di farino bianca;  700 g di...
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Timballo di maccheroni

Il timballo di maccheroni è uno dei piatti tipici della cucina siciliana, immancabile durante i pranzi domenicali e festivi dell’isola. Ecco qui la nostra personale ricetta. Ingredienti per 4 persone: un bicchiere di vino bianco; una cipolla; 100 g di pecorino fresco; 300 g di carne di vitello tritata; 400...
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Pasta con pistacchio e pancetta

Una pasta semplice da preparare, che coniuga alla delicatezza del pistacchio il gusto intenso della pancetta affumicata. Ingredienti per 4 persone:  20 g di grana in scaglie; 30 g di granella di pistacchi; 2 cipollotti; 350 g di pasta; 150 g di pancetta affumicata; 300 g di pesto di pistacchio; olio...
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