21 Set Cannelloni ricotta e spinaci

Cannelloni Ricotta e Spinaci: Un Classico della Cucina Italiana

Introduzione

I cannelloni ricotta e spinaci rappresentano una delle ricette più amate e classiche della cucina italiana. Un piatto che combina la cremosità della ricotta con il gusto delicato degli spinaci, avvolti in una pasta morbida e gratinati fino a raggiungere la perfezione dorata. È una ricetta ideale per un pranzo in famiglia o per occasioni speciali.

Ingredienti

Per 4 persone:

• 12 fogli di pasta per cannelloni (pronti o fatti in casa)
• 500 g di ricotta fresca
• 300 g di spinaci freschi o surgelati
• 1 uovo
• 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Noce moscata, q.b.
• Sale e pepe, q.b.
• 500 ml di besciamella
• 150 g di mozzarella grattugiata o a cubetti
• Olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Preparazione del Ripieno: Cuocete gli spinaci in poca acqua salata, poi strizzateli bene e tritateli grossolanamente. In una ciotola, mescolate gli spinaci con la ricotta, l’uovo, metà del Parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
2. Farcitura dei Cannelloni: Riempite i fogli di pasta con il composto di ricotta e spinaci, arrotolateli formando i cannelloni e disponeteli in una pirofila unta con olio.
3. Aggiunta della Besciamella e della Mozzarella: Coprite i cannelloni con la besciamella, spolverate con il Parmigiano rimanente e la mozzarella.
4. Cottura: Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
5. Servizio: Lasciate riposare i cannelloni per alcuni minuti prima di servire.

Consigli e Varianti

• Spinaci Surgelati: Potete utilizzare spinaci surgelati per velocizzare la preparazione.
• Besciamella Fatta in Casa: Per un gusto ancora più ricco, preparate una besciamella fatta in casa.
• Varianti: Aggiungete del prosciutto cotto tritato al ripieno per una variante più saporita.

Conclusioni

I cannelloni ricotta e spinaci sono un piatto che conquista sempre tutti, grandi e piccini. La loro preparazione richiede un po’ di tempo e dedizione, ma il risultato è un vero trionfo di sapori e consistenze. Perfetti per un pranzo domenicale in famiglia o per impressionare gli ospiti durante le festività, questi cannelloni sono un classico che non passa mai di moda.