28 Nov Bucatini alla marinara
Bucatini alla marinara
Ecco la ricetta per preparare i Bucatini alla marinara, un piatto classico della cucina italiana:
Ingredienti:
- 320g di bucatini
- 500g di pomodori maturi, pelati e tagliati a cubetti
- 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- Peperoncino rosso fresco, tritato (facoltativo)
- 10-12 olive nere, denocciolate e tagliate a rondelle
- 2 cucchiai di capperi, sciacquati
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco, tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni:
- Inizia portando una pentola di acqua salata a ebollizione e cuocendo i bucatini seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, fino a che sono al dente. Scolali e conserva un po’ di acqua di cottura da parte.
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Schiaccia leggermente i pomodori con un cucchiaio di legno per aiutare la loro cottura.
- Aggiungi le olive nere tagliate a rondelle e i capperi sciacquati. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Continua a cuocere per alcuni minuti.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Aggiungi i bucatini alla padella con la salsa marinara e mescola bene per far amalgamare i sapori. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura dei bucatini per creare una consistenza più cremosa.
- Spolverizza con prezzemolo fresco tritato e mescola nuovamente.
- Trasferisci i bucatini alla marinara in una grande ciotola o nei piatti da portata. Servili caldi e, se desideri, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva aggiuntivo e una spolverata di pepe nero.
I Bucatini alla marinara sono pronti per essere gustati! Questo piatto semplice e saporito ti delizierà con la freschezza dei pomodori e il contrasto delle olive e dei capperi. Buon appetito!
Preparazione
Lavate per bene le cozze e mettetele in una padella con un coperchio per farle aprire. Con un telo filtrate l’acqua e tenetela da parte insieme ai molluschi, la maggior parte dei quali staccati dal guscio.
Rosolate l’aglio intero, toglietelo e unite all’olio bollente la carota, la cipolla e il sedano tritati finemente. Fate soffriggere per qualche minuto, mescolando, e unitevi i totani lavati e tagliati a pezzetti. Salate, pepate e spruzzate con il vino. Lasciate evaporare e aggiungete i pomodori pelati e passati al setaccio. Aggiungete l’acqua delle cozze e coprite.
Portate a cottura i bucatini e scolateli al dente. Conditeli con la salsa preparata e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
